Historie a současnost biopotravin v České republice a jejich vliv naživotní prostředí

Pavlína Kučová

Bakalářská práce

History and present of organic food in the Czech Republic and theirimpact on the environment

Anotace:

Bakalářská práce má stručně a přehledně charakterizovat historii a současnost biopotravin a jejich možný vliv na životní prostředí. Vybraným posuzovaným teritoriem je Česká republika, jakožto stát, který praktikuje a uplatňuje zásady a principy ekologického hospodaření v porovnání s jinými evropskými zeměmi. Teoretická část práce je zaměřena na vysvětlení filozofie ekologického zemědělství. Zásady, bez kterých by ekologické hospodaření nemohlo fungovat, s vymezením základních právních norem a platné legislativy. V práci je porovnána historie a začátky ekologického zemědělství s dnešním moderním způsobem života. Další bod rešeršní části je zaměřen na vysvětlení správného významu slova bio, vyvrácení mýtů a předsudků a rozšíření tak celkového pohledu a názoru společnosti na biopotraviny. V závěru teoretické části jsou porovnány kladné aspekty a důvody, proč dát přednost produktům ekologického zemědělství před konvenčními potravinami. Praktická část práce je zaměřena na širší skupinu naší společnosti a jejich povědomí o ekologickém zemědělství a jeho vlivu nejen na lidský organismus, ale také na samotné životní prostředí. Tato část je realizována prostřednictvím dotazníkového šetření a následné analýzy. V neposlední řadě je práce zaměřena také na zjištění toho, zda spotřebitelé důvěřují kvalitě bioproduktů, zda jsou možnosti pořízení na českém trhu dostatečné, popřípadě jak často spotřebitelé biopotraviny nakupují.

Abstract:

A thesis study has briefly and clearly described the history of today's organic products and its possible impact to the environment. The Czech Republic, as a state, is practicing and applying the rules and principles of organic farming as the same with other European countries. The theoretical part on this study is focusing on explaining the philosophy of organic farming that the basic legal norms and legislation have to be implemented to achieve the effectiveness of organic farming. This study compares the history and beginnings of organic farming with today's modern lifestyle. Another point retrieval section focuses on explaining the correct meaning of the word bio, disproving myths and prejudices which expands the overall view and the view of the organic food. At the end of the theoretical part, it has compared the positive aspects and the reasons why give preference to the products of organic farming than convection food. The practical part is focused on a large group of our society and their awareness of organic farming and its impact not only on the human body, but also on the actual environment. This section is implemented through questionnaire survey which has to be thoroughly analysed. Finally, this study aims to assess the interest of the consumers, and their confidence on quality of organic products, the possibilities for their acquisition, and the availability on the Czech market.

Klíčová slova

životní prostředí, biopotravina, vliv na životní prostředí, ekologické zemědělství, historie biopotravin, složení biopotravin, kvalita života

Keywords

organic farming, organic food history, composition of organic food, quality of life, the environment, organic, environmental impact

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Mgr. Marek Vach, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta životního prostředí

Bakalářský studijní program / obor:
Krajinářství / Územní technická a správní služba