Ekologické zemědělství a spotřeba biopotravin v ČR

Magdalena Dudková

Master's thesis

Organic farming and organic food consumption in the Czech Republic

Abstract:

Cílem diplomové práce je statistická komparace údajů, které se týkají ekologického zemědělství a spotřeby biopotravin v České republice a Evropské unii. Teoretická část je zaměřena na vymezení a definici ekologického zemědělství, je uvedena platná legislativa včetně podmínek pro žádost o registraci ekologického zemědělství, ale i podmínek pro zrušení a zánik registrace. Dále jsou v diplomové práci uvedeny hlavní obecné nástroje politiky ekologického zemědělství v České republice a zhodnocení stavu ekologického zemědělství v Evropské unii. Teoretická část se také zbývá biopotravinami, jejich definicí, označováním jak v České republice, tak i v Evropské unii, zpracováním bioproduktů a podmínkami jejich následného skladování. V práci je obsažen i způsob propagace ekologického zemědělství a biopotravin. Ve vlastní práci je provedena analýza českého ekologického zemědělství, kde je zkoumána především struktura půdního fondu, vývoj ekologicky hospodařících farem, ekologická živočišná a rostlinná produkce. Je provedena detailní analýza ekologického zemědělství v České republice v roce 2013 pomocí časových řad a vyřčena predikce pro následující tři období. Ve vlastní práci je zhodnocen trh s biopotravinami jak na úrovni České republiky, tak i na úrovni Evropské unie. Vlastní práce obsahuje anonymní dotazníkové šetření, na jehož základě byly stanoveny hypotézy o nákupu a spotřebě biopotravin. Závěr obsahuje shrnutí práce z provedených analýz a následné posouzení vývoje ekologického zemědělství a spotřeby biopotravin do budoucna.

Abstract:

The purpose of this thesis is the statistical comparison of data relating to organic farming and organic food consumption in the Czech Republic and the European Union. In the theoretical part is defined notion of the organic farming and the valid legislation including conditions for applications for registration organic farming and also for repeal of the registration organic farming. In the thesis are describes general policy instruments of organic farming in the Czech republic and evaluate conditions of organic farming in the European Union. The theoretical part also includes the part about organic food, organic food is defined and shows labels for organic food in the Czech Republic and also in the European Union and describes treatment of organic food and describes conditions for storage of organic food. In the thesis are ways how to propagate organic farming and organic food. In the pracical part of this thesis is the analysis of czech organic farming, especially the structure of land resources, the evolution of organic farming farms, the structure of the animal production and the plant production. There is also detailed analysis of organic farming in the Czech Republic in 2013 and the prediction for three next years. In the practical part of the thesis is analysed the market for organic food in the Czech Republic and in the European Union. Another part is about the questionnaire and byuing organic food and in the end are hypothesis about buying and consumption of organic food. The conclusion contains a summary of the performed analysis and the subsequent assessment of the development of organic farming and organic food consumption in the future.

Keywords

ekologické zemědělství, ekofarma, biopotravina, trh, statistická analýza, časová řada, trendová funkce, legislativa

Keywords

organic food, organic farms, organic farming, market, statistic analysis, time line, trend, legislative

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 3. 2015

Thesis defence

• Supervisor: RNDr. Jan Grosz

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / field:
Economics and Management / Economics and Management