Cider - technologie výroby a průzkum informovanosti

David URBÁNEK

Bakalářská práce

Cider - the Processing and the Research of Foreknowledge

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na technologii výroby cideru. Definuje tento nápoj, obsahuje stručný popis o jeho historii a představuje tři české výrobce cideru. Podstatnou část této práce tvoří popis kroků při výrobě cideru. V praktické části je vyhodnocení informovanosti českých občanů o cideru.

Abstract:

This bachelor thesis is focused on the cider processing. The thesis defines this beverage, contains a brief description of the cider history and introduces three Czech cider producers. The main part of the thesis is dedicated to the description of cidermaking. The practical part is based on the assessment of foreknowledge about cider of Czech citizens.

Klíčová slova

cider, výroba cideru, jablečně-mléčné kvašení, průzkum informovanosti

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 5. 2013

Zveřejnit od: 15. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin