Problematika jódu z pohledu doplňků stravy s obsahem jódu

Bc. Petra Marková

Diplomová práce

The problem of iodine from the point of view of dietary supplements containing iodine

Anotace:

Diplomová práce se věnuje problematice obsahu jódu, kadmia a olova v doplňcích stravy ze sušených mořských řas a zároveň zkoumá znalosti o jódu a užívání doplňků stravy s jódem u těhotných a kojících žen. V teoretické části je objasněn význam jódu a jeho klíčové funkce v lidském těle, dietární zdroje jódu, vývoj sledování jódové situace v České republice, s důrazem na monitorování novorozenců, doplňky stravy s obsahem jódu a skupiny osob, které jsou ohroženy nedostatkem jódu. Cílem praktické části bylo získat přehled o znalostech jódu u těhotných a kojících žen a jeho příjmu prostřednictvím dotazníkového šetření. Nedílnou součástí práce je i zaměření se na zhodnocení bezpečnosti doplňků stravy ze sušených mořských řas prostřednictvím měření obsahu jódu, kadmia a olova v těchto doplňcích.

Abstract:

This diploma thesis examines the problem of iodine, cadmium and lead content in dried seaweed supplements and examines the knowledge about iodine and the use of iodine supplements in pregnant and lactating women. Theoretical part explains the importance of iodine and its key functions in the human body, dietary sources of iodine, development of iodine monitoring in the Czech republic, with an emphasis on newborn monitoring, iodine-containing dietary supplements and groups of people at risk of iodine deficiency. The aim of the practical part was to obtain an overview of the knowledge of iodine among pregnant and lactating women and its intake by means of a questionnaire survey. An integral part of the work is the focus on evaluating the safety of food supplements made from dried seaweed by measuring the content of iodine, cadmium and lead in these supplements.

Klíčová slova

jód, znalost jódu, příjem jódu ve stravě, těhotné a kojící ženy, doplňky stravy s obsahem jódu, doplňky stravy, mořské řasy, iodine, iodine knowledge, dietary iodine intake, pregnant and lactating women, dietary supplements with iodine, dietary supplements, seaweed

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 11. 6. 2024
• Vedoucí: MVDr. Halina Matějová
• Oponent: Mgr. Kamila Jančeková, Ph.D.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Výživa dospělých a dětí / Výživa dospělých a dětí