Využití systému ? Biolog ? pro identifikaci mikroorganismů vyskytujících se v potravinách

Bc. Veronika MICHNÁ

Diplomová práce

Use Biolog system for the identification of microorganisms that occur in food

Anotace:

Hlavním cílem této práce bylo zavedení systému Biolog v laboratoři mikrobiologie a ověření detekční kapacity tohoto systému, dále pak charakterizovat mikroorganismy kontaminující potraviny. Při této práci bylo využito mikrobiologické analýzy potravin. Součástí této analýzy bylo izolovat mikroorganismy kontaminující potraviny pomocí kultivačních metod. Izolované mikroorganismy byly poté využity pro identifikaci s využitím identifikačního systému Biolog a mikroskopickou analýzu. Pod mikroskopem byl posuzován tvar a uspořádání buněk mikroorganismů v barveném preparátu. Bylo využito diagnostického barvení podle Grama, na jehož základě se posuzovalo, zda jsou bakterie gram-pozitivní nebo Gram-negativní. Tyto výsledky pak byly porovnány s výsledky získanými pomocí systému Biolog. Mikroorganismy určené v rámci mikroskopické analýzy jako bakterie byly využity pro identifikaci pomocí systému Biolog, mikroorganismy charakterizované jako kvasinky nebyly využity pro identifikaci systémem Biolog. Součástí laboratoře mikrobiologie Ostravské univerzity v Ostravě je systém GEN III MicroLog M firmy Biolog, Inc. Je to manuální systém, pro identifikaci aerobních a fakultativně anaerobních gram-pozitivních a gram-negativních bakterií.

Abstract:

The main aim of this work was the introduction of Biolog system in the laboratory of microbiology and verification of detection capacity of this system and then characterizes microorganisms contaminating the food. During this work was used microbiological analysis of food. With the help of this analysis was to isolate microorganisms contaminating food using cultivation methods. The isolated microorganisms were then used for identification using the identification system Biolog and microscopic analysis. Under the microscope was adjudicated shape and arrangement of the microorganism cells in the stained specimen. With the help of diagnostic Gram stain were bacteria distinguished as Gram-positive or Gram-negative. These results were then compared with those obtained using the Biolog system. The microorganisms specified in the microscopic analysis as bacteria were used for identification using the Biolog system. Microorganisms which were characterized such as yeasts weren´t used to identify by Biolog system. There is GEN III MicroLog M system from Biolog, Inc. in the laboratory of microbiology of University of Ostrava. It is a manual system for the identification of aerobic and facultative anaerobic gram -positive and gram- negative bacteria.

Klíčová slova

Mikroorganismy, metody identifikace mikroorganismů, analýza potravin, systém Biolog, ENTERO test 24, mikroskopické metody

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2014

Zveřejnit od: 23. 4. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 20. 5. 2014
• Vedoucí: Doc. RNDr. Kateřina Malachová, CSc.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ

Přírodovědecká fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Biologie / Experimentální biologie