Vyhodnocení kvality restauračních zařízení ve Znojmě

Denisa Kacetlová

Bakalářská práce

The evaluation of restaurant quality in Znojmo

Anotace:

Kacetlová, D. Vyhodnocení kvality restauračních zařízení ve Znojmě. Bakalářská práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2021. Bakalářská práce se zabývá zjištěním a zhodnocením kvality vybraných restauračních zařízení z pohledu zákazníka ve městě Znojmě. První část, teoretická, se zaobírá kvalitou a spokojeností zákazníka, stravovacími službami a jejich dělením a chováním spotřebitele. Dále je popsán marketingový výzkum a využité statistické metody. Ve třetí části je vlastní výzkum, ve kterém nejprve představím město Znojmo a jednotlivé restaurace, pokračuji analýzou dat, které jsem získala z dotazníkového šetření, interpretací výsledků a doporučením majitelům restauračních zařízení. Doporučení určená majitelům jednotlivých restaurací jsou založená na interpretovaných výsledcích. Tato doporučení by měla vést k udržení či zlepšení jejich stávající kvality.

Abstract:

Kacetlová, D. The evaluation of restaurant quality in Znojmo. Bachelor thesis. Brno: Mendel University in Brno, 2021. The bachelor thesis deals with finding out and evaluating the quality of selected restaurants in Znojmo from the customer's point of view. The first part, theoretical, deals with the quality and satisfaction of the customer, catering services and their division and consumer behaviour. Furthermore, it describes marketing research and statistical methods. The third part is my own research. I introduce town Znojmo and each of restaurants also there is data analysis and interpretation of results. There are also recommendations for the management of restaurants, which could lead to maintaining and improving their quality.

Klíčová slova

restaurace, marketingový výzkum, kvalita, spokojenost, dotazník

Keywords

restaurants, quality, satisfaction, marketing research, questionnaire

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 8. 1. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. Tomáš Konderla, Ph.D.
• Oponent: Břetislav Andrlík, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor / specializace:
Ekonomika a management / Management cestovního ruchu / Účetnictví a daně