Alternativní potravinové sítě na Děčínsku

Bc. Radka Kulišová

Diplomová práce

Alternative Food Networks in Děčín region

Anotace:

Diplomová práce se zabývá analýzou alternativních potravinových sítí na území Děčínska. Teoretická část práce se zkoumá principy obchodu, spotřebitelského chování, koncept Zero Waste, udržitelný rozvoj, alternativní potravinové sítě a další. Vlastní část práce detailně popisuje strukturu a fungování těchto sítí v České republice a na konkrétní oblast Děčínska. Pro získání relevantních dat bylo provedeno dotazníkové šetření, kterého se celkem zúčastnilo 388 respondentů (n = 388) žijících ve sledované oblasti. Dále byla realizována série polostrukturovaných rozhovorů s provozovateli alternativních potravinových sítí v Děčíně. V neposlední řadě byly formulovány nulové hypotézy, které přispěly k hloubkové analýze této problematiky. Výsledkem této práce jsou konkrétní doporučení pro podnikatelské subjekty, vyplývající z důkladného zpracování a interpretace získaných dat z provedených výzkumů.

Abstract:

This thesis analyzes alternative food networks (AFNs) in the Děčín region of the Czech Republic. The theoretical part examines the principles of trade, consumer behavior, the Zero Waste concept, sustainable development, and AFNs. The empirical part of the thesis describes in detail the structure and functioning of AFNs in the Czech Republic and specifically in the Děčín region. To obtain relevant data, a questionnaire survey was conducted with 388 respondents (n = 388) living in the study area. A series of semi-structured interviews were also conducted with AFN operators in Děčín. Finally, null hypotheses were formulated to contribute to an in-depth analysis of the issue. The results of the thesis provide specific recommendations for businesses based on the thorough processing and interpretation of data from the research conducted.

Klíčová slova

alternativní potravinové sítě, bezobalový obchod, Děčínsko, farmářské trhy, nákupní chování, potraviny, prodej ze dvora, spotřebitelské preference, udržitelnost, Zero Waste

Keywords

alternative food networks, packaging-free store, Děčín region, farmers' markets, shopping behavior, groceries, farm-gate sales, consumer preferences, sustainability, Zero Waste

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 3. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Miroslava Navrátilová, Ph.D.
• Oponent: Martin Beran, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program:
Podnikání a administrativa