3-MCPD, 2-MCPD a jejich estery z pohledu nutričního terapeuta – Bc. Dita Pyšková
Bc. Dita Pyšková
Bachelor's thesis
3-MCPD, 2-MCPD a jejich estery z pohledu nutričního terapeuta
3-MCPD, 2-MCPD and their esters from the perspective of a dietitian
Abstract:
Tato bakalářská práce shrnuje současné poznatky o 3-monochlorpropan-1,2-diolu, 2 monochlorpropan-1,3-diolu a jejich esterech. Teoretická část seznamuje čtenáře se základními vlastnostmi těchto sloučenin, s jejich přeměnami v lidském organismu a s jejich toxicitou. Následující kapitoly pojednávají o jejich výskytu v potravinách, dietární expozici a možnosti snížení jejich obsahu v potravinách. Praktická …moreAbstract:
The bachelor thesis summarizes current knowledge about 3 monochloropropane 1,2 diol, 2 monochloropropane-1,3-diol and their esters. The theoretical part of this thesis introduces reader to the basic properties, their conversions in human body and toxicity. Following chapters deal with their occurrence in foods, dietary exposure and possibilities of reducing their content in foods. The practical part …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 5. 2020
Identifier:
https://is.muni.cz/th/i1dsr/
Thesis defence
- Date of defence: 4. 6. 2020
- Supervisor: RNDr. Ondřej Zvěřina, Ph.D.
- Reader: MVDr. Halina Matějová
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Lékařská fakultaMasaryk University
Faculty of MedicineBachelor programme / field:
Dietitian / Dietitian
Theses on a related topic
-
Zhodnocení náhrad mateřského mléka
Karolína Beranová -
Dodržování kodexu marketingu náhrad mateřského mléka
Kamila Stýskalíková -
Stanovení vybraných chemických vlastností náhrad mateřského mléka
Martina Tůmová -
Mateřské mléko versus jeho náhrady
Iveta Novotná -
Významné procesní kontaminanty rostlinných olejů
Michaela Kliková -
Přítomnost procesních kontaminantů v potravinách
Anežka Doležalová -
Využití tlakových membránových procesů při úpravě procesní a pitné vody
Marek Smolný -
The Role of Palm Oil Production in the Economic Development of Nigeria
Emmanuel Ekpen Omoruan