3-MCPD, 2-MCPD a jejich estery z pohledu nutričního terapeuta – Bc. Dita Pyšková
Bc. Dita Pyšková
Bachelor's thesis
3-MCPD, 2-MCPD a jejich estery z pohledu nutričního terapeuta
3-MCPD, 2-MCPD and their esters from the perspective of a dietitian
Anotácia:
Tato bakalářská práce shrnuje současné poznatky o 3-monochlorpropan-1,2-diolu, 2 monochlorpropan-1,3-diolu a jejich esterech. Teoretická část seznamuje čtenáře se základními vlastnostmi těchto sloučenin, s jejich přeměnami v lidském organismu a s jejich toxicitou. Následující kapitoly pojednávají o jejich výskytu v potravinách, dietární expozici a možnosti snížení jejich obsahu v potravinách. Praktická …viacAbstract:
The bachelor thesis summarizes current knowledge about 3 monochloropropane 1,2 diol, 2 monochloropropane-1,3-diol and their esters. The theoretical part of this thesis introduces reader to the basic properties, their conversions in human body and toxicity. Following chapters deal with their occurrence in foods, dietary exposure and possibilities of reducing their content in foods. The practical part …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 5. 2020
Identifikátor:
https://is.muni.cz/th/i1dsr/
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 4. 6. 2020
- Vedúci: RNDr. Ondřej Zvěřina, Ph.D.
- Oponent: MVDr. Halina Matějová
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Masarykova univerzita, Lékařská fakultaMasaryk University
Faculty of MedicineBachelor programme / odbor:
Dietitian / Dietitian
Práce na příbuzné téma
-
Zhodnocení náhrad mateřského mléka
Karolína Beranová -
Dodržování kodexu marketingu náhrad mateřského mléka
Kamila Stýskalíková -
Stanovení vybraných chemických vlastností náhrad mateřského mléka
Martina Tůmová -
Mateřské mléko versus jeho náhrady
Iveta Novotná -
Významné procesní kontaminanty rostlinných olejů
Michaela Kliková -
Přítomnost procesních kontaminantů v potravinách
Anežka Doležalová -
Využití tlakových membránových procesů při úpravě procesní a pitné vody
Marek Smolný -
The Role of Palm Oil Production in the Economic Development of Nigeria
Emmanuel Ekpen Omoruan