Analýza mléčné užitkovosti dojnic holštýnského skotu ve vztahu k obsahu vybraných minoritních složek mléka

Bc. Mariola Semrádová

Master's thesis

Analysis of milk production of Holstein dairy cows in relation to the content of selected minor milk components

Abstract:

Cílem diplomové práce je zanalyzovat mléčnou užitkovost dojnic holštýnského skotu ve vztahu k obsahu vybraných minoritních složek mléka. Mezi vybrané minoritní složky mléka jsou zahrnuty kyselina citrónová (%), močovina (mg/100 ml), kasein (%) a volné mastné kyseliny (mmol/100 g tuku). Mimo tyto vybrané parametry je dále sledován vliv roku, ročního období a parametrů mléčné užitkovosti jako dojivost (kg mléka), pořadí laktace (n), fáze laktace (dny) a obsahy tuku (%), bílkovin (%) a laktózy (%). Vlastní pozorování bylo provedeno v průběhu dvou let (2022 a 2023). Pro pozorování byly vybrány všechny dojnice holštýnského skotu registrované v kontrole užitkovosti. Celkem bylo vyhodnoceno 13 218 kontrol, konkrétně v roce 2022 6 511 kontrol a v roce 2023 pak 6 707 kontrol. Z výsledků provedené analýzy mléčné užitkovosti dojnic holštýnského skotu ve vztahu k obsahu vybraných minoritních složek mléka lze říct, že byly zjištěné statisticky vysoce průkazné rozdíly ve všech faktorech (p < 0,01).

Abstract:

The aim of the thesis is to analyse the milk production of Holstein dairy cows in relation to the content of selected minor milk components. Selected minor components of milk include citric acid (%), urea (mg/100 ml), casein (%) and free fatty acids (mmol/100 g fat). In addition to these selected parameters, the effect of year, season, and milk production parameters such as milk yield (kg of milk), order of lactation (n), stage of lactation (days), content of fat (%), protein (%) and lactose (%) are also monitored. The experiment was carried out over two years (2022 and 2023). All Holstein dairy cows registered in the performance control were selected for the experiment. A total of 13 218 inspections were evaluated, namely 6 511 inspections in 2022 and 6 707 inspections in 2023. From the results of the analysis of milk production of Holstein dairy cattle in relation to the content of selected minor milk components it can be said that statistically highly significant differences were found in all factors (p < 0,01).

Keywords

kyselina citrónová, dojivost, kasein, volné mastné kyseliny, močovina

Keywords

citric acid, free fatty acids, casein, urea, milk yield

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 4. 2024

Thesis defence

• Date of defence: 5. 6. 2024
• Supervisor: Ing. Milan Večeřa, Ph.D.
• Reader: Petra Bártlová, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Master programme / specializace:
Animal Breeding / Animal Breeding