Historie pěstování révy vinné v závislosti na rizikových meteorologických faktorech v oblasti Kutná Hora

Kinga Szewczuk

Bakalářská práce

History of vine cultivation depending on risk meteorological factors in the Kutná Hora region

Anotace:

Cílem práce bylo zpracovat literární přehled a přiblížit významné historické milníky pěstování révy vinné v oblasti Kutná Hora. V první části byly pomocí odborné literatury charakterizovány fenologické fáze, na které navazoval fyziologický popis rostliny révy vinné. Popsány byly také faktory negativně ovlivňující rostlinu, jako například rizikové meteorologické faktory, významné choroby a škůdci ovlivňující pěstování, kvalitu a výnos révy vinné. Na základě získaných dat z ČHMÚ, které zobrazují průměrný roční úhrn teplot, srážek a slunečního svitu, byl vyhodnocen historický vývoj počasí v regionu. Dále navazoval náhled do problematiky kvality a jakosti vín.Nedílnou součástí bakalářské práce byla charakteristika lokality Kutná Hora a průzkum se čtyřmi místními vinaři, kteří poskytli cenné informace pro vytvoření celkového pohledu na region. Získané hodnoty byly vyhodnoceny do tabulek na základě vlastního hodnocení, zohledňující kvalitativní a kvantitativní prvky, z čehož vyplývá, že nejlépe hodnoceným vinařstvím je vinařství Žáček, dále společnost Vinné sklepy Kutná Hora, následně vinařství Jiří Kocián a nakonec vinařství Hanuš. V závěru práce bylo shrnuto hodnocení vinařů doplněné o doporučení pro pěstitelé v dané lokalitě.

Abstract:

The aim of this bachelor thesis was to elaborate a literature review and to describe important historical milestones of grapevine growing in the Kutná Hora region. In the first part, the phenological phases were characterized by means of scientific literature, followed by the physiological description of the grapevine plant. Negative factors affecting the plant, such as risky meteorological conditions, significant diseases and pests that affect the cultivation, quality and yield of grapevine, have also been described. Based on the archive data from the Czech Hydrometeorological Institute, which shows the average annual temperature, precipitation and sunshine, the weather development in the region was evaluated. Next, the thesis was focused on insight into the topic of wine quality.Another important part of the bachelor thesis was the characteristics of the Kutná Hora territory and the survey with four local winemakers who provided valuable information for creating a general overview of the region. The obtained answers were evaluated in tables on the basis of the author's subjective evaluation, taking into account qualitative and quantitative indicators. According to the results, the best-evaluated winemaking was the winery Žáček, then the company Vinné sklepy Kutná Hora, the winery Jiří Kocián and finally, the last place took the winery Hanuš. The conclusion of the thesis summarizes the evaluation of winemakers, including recommendations for producers of wine in the certain region.

Klíčová slova

Vitis vinifera, Kutná Hora, Místní vinaři, Abiotické faktory

Keywords

Vitis vinifera, Kutná Hora, local winemakers, abiotic factors

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Dr. Mgr. Vera Potopová

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Veřejná správa v zemědělství a krajině / Veřejná správa v zemědělství a krajině