Nutriční etiologie autoimunitních onemocnění.

Bc. Martina Hrubá

Diplomová práce

Nutrition etiology of autoimmune diseases

Anotace:

Diplomová práce "Nutriční etiologie autoimunitních onemocnění" se zabývá problematikou ovlivnění diabetu správným stravováním. Zaměřuje se na analýzu potravin určených pro diabetiky a porovnává je s podobnými produkty, které jsou určené pro běžnou konzumaci. Práce nemá oprávnění dělat jakékoli vědecké závěry a doporučení pro konzumaci potravin, ale vede k zamyšlení a k vytvoření individuálních názorů na stravování každého z nás. Světově hrozí pandemie cukrovky a obezity. Tato onemocnění se mohou stát globálním problémem celého lidstva, pokud nezačneme přemýšlet o každodenním stravování. Analýza se zabývá složením jednotlivých produktů a komentuje je na základě parametrů subjektivně stanovených pro tuto práci. Toto téma je velice kontroverzní, z řad odborníků se dozvíte různé názory, hlavně z důvodu nedostatku odborných studií, které by nám jednotlivé názory potvrzovali či vyvraceli.

Abstract:

The Doctoral Dissertation „Nutrition etiology of autoimmune diseases“ deal with the topic of affecting diseases with nutrition. It concentrates on analysis of food products which are intended for diabetics and compares these products with the others for normal consumption. This Dissertation has any right for making scientific conclusions of recommendations but it leads to thinking and making our own opinions about the topic. Whole world is threatened by obesity and diabetic pandemic. So we should think about our eating. Analysis deal with the composition of diabetic products and describe them at the base of parameters which are done for this Dissertation. This topic is very controversial and we can hear different scientific opinions which are caused by the lack of scientific studies for confirmation or disproof our estimations.

Klíčová slova

Aspartam, Dia, Diabetes mellitus, Energetická hodnota, Fruktóza, Glykémie, Výživové hodnoty

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2016
• Vedoucí: doc. RNDr. Zdena Lustigová, CSc.
• Oponent: PhDr. Marek Merhaut, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství