Srovnání ekonomiky výroby mléka ve vybraných chovech dojeného skotu

Bc. Jaroslav Mikoláš

Diplomová práce

Comparison of the economics of milk production in selected dairy cattle farms

Anotace:

Diplomová práce se zabývá chovem a ekonomikou dojených plemen skotu. Zaměřuje se na dva podniky s chovem holštýnského skotu v okrese Hodonín, v Jihomoravském kraji. Sběr dat proběhl za rok 2023 v provozech daných chovů. Byly zjištěny průměrné náklady na krmiva, mzdy, steliva, veterinární a inseminační úkony. Zohledněny byly také režijní náklady. Dále se vycházelo ze zjištěných tržeb za prodej mléka. Přesto, že se oba sledované podniky nachází nedaleko od sebe a úzce spolupracují, tak lze v jejich hospodaření najít určité rozdílnosti. Především se jedná o množství chovaných dojnic, kdy podnik B je výrazně větší. Dokonce podnik B dosahuje vyšší užitkovosti, která se výrazně promítá do finálních čísel. Dojnice podniku A produkují kvalitnější mléko s vyšším obsahem tuků a bílkovin, ale nedosahují takového objemu nádoje jako podnik B. Tento rozdíl v nadojeném a následně zobchodovaném mléce je téměř 17 000 Kč/kráva/rok ve prospěch pro podnik B. Výrazný je také rozdíl v celkových nákladech, kdy podnik A je má o více jak 4500 Kč/kráva/rok vyšší. To je především zaviněno daleko vyššími náklady vynaložené na odměny za práci, které byly u podniku A vyšší o 3656 Kč/kráva/rok. Díky těmto rozdílům se velmi liší i závěrečná rentabilita chovu dojeného skotu obou podniků. Kdežto podnik B dosahuje úctyhodné rentability 17,49 %, tak podnik A balancuje téměř na hranici ztráty a rentabilita byla pouze 0,35 %.

Abstract:

The thesis deals with the breeding and economics of dairy cattle breeds. It focuses on two companies with Holstein cattle breeding in Hodonín district, South Moravian Region. Data collection was carried out for the year 2023 in the operations of the given breeding farms. The average costs of feed, wages, bedding, veterinary and insemination services were determined. Overheads were also taken into account. In addition, the revenue from milk sales was taken into account. Despite the fact that the two companies surveyed are located close to each other and work closely together, some differences can be found in their management. First of all, the number of dairy cows reared, with company B being significantly larger. Farm B even has a higher yield, which is reflected significantly in the final figures. Farm A's dairy cows produce better quality milk with a higher fat and protein content, but they do not produce as much milk as Farm B. This difference in milked and subsequently marketed milk is almost 17 000 Kč/cow/year in favour of farm B. The difference in total costs is also significant, with more than 4 500 KČ/cow/year higher for company A. This is mainly due to the much higher costs spent on labour remuneration, which were higher for company A by 3 656 Kč/cow/year. Due to these differences, the final profitability of dairy cattle farming of the two enterprises is also very different. Whereas farm B achieved a respectable profitability of 17,49 %, farm A was close to breaking even, with a profitability of only 0,35 %.

Klíčová slova

holštýnský skot, dojnice, užitkovost, kalkulace, náklady, výdaje, zisk

Keywords

dairy cow, Holstein cattle, utility, calculation, costs, expenses, profit

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2024
• Vedoucí: Ing. Tomáš Kopec, PhD.
• Oponent: Martin Cileček, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zemědělské inženýrství / Zemědělské inženýrství