Komplexní zhodnocení viničních tratí ve vinařské obci Vracov

Bc. Martin Lunda

Diplomová práce

Comprehensive evaluation of vineyard tracks in the wine-growing village of Vracov

Anotace:

Diplomová práce „Komplexní zhodnocení viničních tratí ve vinařské obci Vracov“ byla zpracována na Ústavu vinohradnictví a vinařství na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně v roce 2023. Cílem této práce bylo popsat terroir viničních tratí ve vinařské obci Vracov a porovnat několik těchto tratí za účelem zjištění, zda se i jednotlivé trati od sebe odlišují. V literární části jsou popisovány jednotlivé vlivy terroir, historie a vývoj viničních tratí ve Vracově. Experiment byl prováděn částečně ve Vracově (senzorické zhodnocení vzorků vín) a ve školní laboratoři, kde se provádělo analytické zhodnocení vzorků vín. Vyhodnoceny byly senzorické parametry, a také kvalitativní parametry. V rámci výzkumu byly popsány a určeny půdní profily a srovnány srážkové úhrny v delším časovém úseku.

Abstract:

The thesis "Comprehensive evaluation of vineyard tracks in the wine-growing village of Vracov" was processed at the Institute of Viticulture and Viticulture at the Faculty of Horticulture of Mendel University in Brno in 2023. The aim of this work was to describe the terroir of the vineyard tracks in the wine-growing village of Vracov and to compare several of these lines in order to determine whether the individual lines differed from each other. The literary section describes the individual influences of terroir, the history and development of vineyard tracks in Vracov. The experiment was carried out partly in Vracov (sensory evaluation of wine samples) and in a school laboratory where analytical evaluation of wine samples was carried out. Sensory parameters, as well as qualitative parameters, were evaluated. The research described and identified soil profiles and compared rainfall totals over a longer period of time.

Klíčová slova

Vracov, Terroir, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Klínky

Keywords

Vracov, Terroir, Pinot blanc, Klinky, Riseling

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2024
• Vedoucí: prof. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
• Oponent: Pavel Vrána, Ing.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství