Stanovení pesticidů v ovoci a zelenině

Karolína MALÁ

Bakalářská práce

Determination of pesticides in fruit and vegetables

Anotace:

Práce je zaměřena na optimalizaci a validaci stanovení pesticidů v ovoci a zelenině. V teoretické části je uveden podrobný pohled na pesticidy, jejich vlastnosti, strukturu a seznámení se s několika druhy extrakcí s důrazem na metodu QuEChERS. Obsahuje také vysvětlení a principy matricového efektu, validaci a optimalizace analytické metody. Praktická část je zaměřena na optimalizaci postupu extrakce pro stanovení pesticidů ve vybraných, běžně dostupných druzích ovoce a zeleniny (jablko, jahoda, rajče, mrkev). Jako metoda extrakce byla zvolena QuEChERS a pro analýzu pesticidů byl využit LC-MS/MS. Cílem praktické části bakalářské práce je validace a optimalizace postupu metody QuEChERS, popis postupu úpravy vzorků a extrakce pesticidů z ovoce a zeleniny.

Abstract:

The thesis is focused on validation and optimization of pesticides determination in fruit and vegetables. The theoretical part provides a detailed look at pesticides, their properties, structure and acquaintance with several types of extractions with emphasis on the QuEChERS method. It also contains an explanation and principles of the matrix effect, validation and optimization of an analytical method. The practical part is focused on the optimization of the extraction process for the determination of pesticides in selected, commonly available fruit and vegetables (apple, strawberry, tomato, carrot). QuEChERS was chosen as the extraction method and LC-MS/MS was used for the pesticide determinations. The aim of the practical part of the bachelor's thesis is validation and optimization of the QuEChERS method, a description of the procedure of sample preparation and extraction of pesticides from fruit and vegetables.

Klíčová slova

QuEChERS, analýza pesticidů, ovoce, zelenina, LC-MS/MS

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 4. 2021

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jitka Tolaszová, Ph.D.

UNIVERZITA JANA EVANGELISTY PURKYNĚ V ÚSTÍ NAD LABEM

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie / Toxikologie a analýza škodlivin