Vladimír Škrábek

Bakalářská práce

Možnosti využití pokrutin získaných při lisování semen révy vinné pro přípravu alternativních produktů

Possible utilization of cake seeds, obtained from pressed grape seeds, for preparation of alternative products
Anotace:
Tato bakalářská práce se zabývá možnostmi využití semen, především kladla důraz na výrobu oleje ze semen révy vinné a výrobou mouky z pokrutin.Teoretická část se zabývala od složení hroznu, který byl vypěstován přímo na vinici, přes sekundární produkty, které se vyrábějí z matolin, až po jednotlivé části výroby oleje a mouky. Při výrobě oleje ze semen jsou zde uvedeny všechny druhy separátorů semen …více
Abstract:
This bachelor thesis is about grape seed utilisation, especially on oil production from the seeds and flour made from oilseed cakes. Theoretical part handle analyzation of grapes produced at the vineyard, secondary products made from pomace and individual parts of oil and flour production. All types of seed separators and dryers used for grape oil production are listed there. Followed by everything …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2018

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: prof. Ing. Patrik Burg, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství