Tradiční ruská kuchyně a kultura stolování

Eva KENCKÁ

Bakalářská práce

Traditional Russian Cuisine and Culture of Feasting

Anotace:

Charakteristika: Tématem této bakalářské práce je popis tradiční ruské kuchyně a kultury stolování. Cílem bylo proniknout do problematiky tohoto tématu a vytvořit ucelený popis. Jednotlivé pokrmy jsou představeny prostřednictvím pravoslavných a světských svátků a rodinných oslav, k jejichž příležitostem se připravovaly a dodnes připravují. Součástí práce je také popis tradičních ruských nápojů a základní pravidla etikety stolování. Kapitoly jsou doplněny o informace uvádějící současný stav ruské kuchyně. Součástí práce je také slovník použitých pojmů, tabulka uvádějící základní druhy pokrmů, které se dnes běžně připravují, a bohatá obrázková příloha pro okamžitou představu o uvedených pokrmech.

Abstract:

The topic of my work is description of traditional Russian cuisine and culture of feasting. The aim of my work was to sink in this topic and create comprehensive description. Particular dishes are prepared on occasion of Orthodox and secular feasts and family celebrations and in my work I introduced particular dishes by means of these celebrations. Description of traditional Russian drinks and basic rules of feasting etiquette is also part of the work. I added information into chapters presenting current state of Russian cuisine. Dictionary of used terms, table containing basic kinds of dishes that are nowadays commonly prepared and rich picture attachment for immediate image of mentioned dishes, are also part of my work.

Klíčová slova

Klíčová slova, kuchyně, pokrm, jídlo, svátek, oslava, symbolika, zvyk

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 4. 2012

Zveřejnit od: 11. 4. 2012

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: PhDr. Milena Machalová

UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI

Filozofická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Filologie / Ruština se zaměřením na hospodářsko-právní a turistickou oblast