Je pizza doporučeníhodným pokrmem ?

Mgr. Jana Koloničná

Bachelor's thesis

A pizza - a recommended food ?

Abstract:

Tato bakalářská práce se zabývá otázkou, zda je pizza z výživového hlediska doporučeníhodným pokrmem. Podnětem k tomuto tématu je neustálé rozšiřování nabídky pizzy na trhu a její oblíbenost mezi spotřebiteli. Práce vychází z vědeckých studií, které se věnují vlivu konzumace pizzy na zdraví spotřebitele a zkoumá pizzu jako pokrm samotný. Praktická část zahrnuje průzkum v Academic restaurant v Brně, který se snaží popsat četnost konzumace pizzy a popsat do jaké míry pizza z Academic restaurant naplňuje energetickou potřebu strávníků. Součástí této práce je srovnání nutričních hodnot pizzy s výživovými doporučeními dávkami.

Abstract:

The Bachelor’s thesis analyses if the pizza should be recommended as a dietary suitable food. The thesis was initiated by increasing assortment of pizza and its popularity among consumers. The thesis is based on scientific essays on pizza qualities and effect of pizza consumption on consumers’ health. The practical part included research in Academic restaurant in Brno which focuses for example on pizza consumption frequency and also deals with comparison between nutritive values of pizza and dietary recommendations and dietary reference intakes.

Keywords

pizza, vliv pizzy na zdraví, výživová doporučení, výživové doporučené dávky, effect of pizza consumption on human health, dietary recommendations, dietary reference intakes

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 13. 5. 2013

Thesis defence

• Date of defence: 5. 6. 2013
• Supervisor: doc. MUDr. Jindřich Fiala, CSc.
• Reader: Mgr. Martin Forejt, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Medicine

Bachelor programme / field:
Specializations in Health Science / Dietitian