Markéta Stará

Bakalářská práce

Nutričně cenné látky v pekařských výrobcích

Nutritive valuable substances in bakery products
Anotace:
Bakalářská práce na téma Nutričně cenné látky v pekařských výrobcích nejprve charakterizuje důležité výživové látky, které se mohou v pekařských výrobcích vyskytovat. Jedná se především o komplexní sacharidy, vlákninu potravy, antioxidanty a další významné komponenty. V následující části je popsáno chemické složení alternativních plodin používaných v pekařské výrobě, dále různé druhy semen (především …více
Abstract:
The bachelor thesis "Nutritive valuable substances in bakery products" firstly describes important nutrition substances, which may occur in bakery products such as complex carbohydrates, fibre, antioxidants and many more important substances. In the following parts author deals with: chemic composition of alternative crops used in bakery production, various types of seeds (mostly flax seeds, sunflower …více
 

Klíčová slova

pekařské výrobky alternativní plodiny semena výživové látky výživová doporučení

Keywords

bakery products nutrition substances alternative crops nutrition recommendations seeds
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: doc. Ing. Jindřiška Kučerová, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://theses:jZyMy6f6qe4rffI@is.mendelu.cz/zp/50965 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses kf3y0g kf3y0g/2
26. 4. 2016
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf
Halíčková, K.
26. 4. 2016

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.