Vliv hladiny a zdroje železa na perzistenci barvy skořápky u hybrida Dominant Darkshell

Bc. Filip Dytrt

Diplomová práce

Effect of iron level and source on eggshell colour persistence in hybrid Dominant Darkshell DS109

Anotace:

Novinkou v oblasti šlechtění nosného typu kura je šlechtění zaměřené na odlišnou barvu skořápky s cílem poskytnout spotřebiteli vejce s atraktivně zbarvenou skořápkou. Cílem této diplomové práce bylo posoudit, zdali odlišný zdroj a odlišná hladina železa mohou příznivě ovlivnit barvu a tím i uniformitu a perzistenci barvy skořápky u hybrida Dominant Darkshell DS109, který je speciálně šlechtěn šlechtitelskou firmou DOMINANT GENETIKA s.r.o. pro produkci konzumních vajec s tmavě hnědou až čokoládově zbarvenou skořápkou. Do pokusu bylo ve věku 22. týdnů zařazeno 240 kusů nosnic, které byly krmeny shodnou krmnou směsí s odlišným zdrojem a množstvím železa. V pravidelných čtyřtýdenních intervalech byla od nosnic odebírána vejce, která byla podrobena objektivnímu a subjektivnímu hodnocení bar-vy skořápky. U analyzovaných vajec byl rovněž sledován i výskyt vad na skořápce narušují-cích uniformitu a celkový vzhled zbarvení skořápky. Všechna sledovaná vejce byla rovněž podrobena analýze kvality pro zjištění vlivu zdroje a hladiny železa na kvalitativní parame-try vajec. Nosnice jejichž krmná směs byla suplementována vyšší hladinou železa snášely vejce s průkazně (p<0,001) tmavší skořápkou, u těchto skupin byl potvrzen i vyšší výskyt vajec s čokoládově zbarvenou skořápkou. V porovnání jednotlivých skupin snášely vejce s průkazně (p<0,001) nejtmavší skořápkou nosnice suplementované vyšší hladinou anorga-nického železa. Nicméně u této skupiny nosnic byl zjištěn signifikantní (p<0,001) pokles intenzity zbarvení s přibývajícím věkem. Vejce snesená nosnicemi, jejichž krmná dávka byla suplementována zvýšenou hladinou organicky vázaného železa měla průkazně (p<0,001) světlejší skořápku L* a vyšší index SCI v porovnání s ostatními skupinami. Suplementace nosnic zvýšenou dávkou organicky vázaného železa od 45. týdne neměla průkazný vliv (p>0,05) na zbarvení skořápky. Byl zjištěn signifikantní (p<0,001) vliv anorganického a organického zdroje na hmotnost skořápky, tloušťku skořápky a podíl skořápky. Hmotnost vejce, skořápky a tloušťka skořápky byly průkazně (p<0,01) ovlivněny zvýšenou hladinou organicky vázané-ho železa podáváného v krmné směsi od 45. týdne věku nosnic.

Abstract:

A new development in the breeding of egg-laying type poultry is the breeding for different eggshell colour in order to provide the consumer with eggs with attractive eggshell colour. The aim of this thesis was to assess whether a different source and different level of iron can positively influence the colour and thus the uniformity and persistence of eggshell colour in the hybrid Dominant Darkshell DS109, which is specifically bred by the breeding company DOMINANT GENETICS Ltd. to produce table eggs with dark brown to chocolate coloured eggshells. The experiment included 240 laying hens at the age of 22 weeks, which were fed the same feed mixture with different sources and amounts of iron. At regular intervals of four weeks, eggs were collected from the laying hens and subjected to objective and subjec-tive evaluation of eggshell colour. The eggs analysed were also monitored for the presence of eggshell defects affecting the uniformity and overall appearance of the eggshell colour. All eggs analysed were also subjected to quality analysis to determine the effect of iron source and level on egg quality parameters. Laying hens whose diets were supplemented with high-er levels of iron laid eggs with significantly (p<0.001) darker eggshells; these groups were also confirmed to have a higher incidence of eggs with chocolate-coloured eggshells. In the comparison between groups, eggs with the darkest eggshell were laid by hens supplemented with higher levels of inorganic iron. However, a significant (p<0.001) decrease in colour intensity with increasing age was found in this group of layers. Eggs laid by laying hens whose diet was supplemented with an increased level of organically bound iron had a significantly (p<0.001) lighter L* eggshell and a higher SCI index compared to the other groups. Supple-mentation of laying hens with an increased dose of organically bound iron from week 45 onwards had no significant effect (p>0.05) on eggshell colour. There was a significant (p<0.001) effect of inorganic and organic source on eggshell weight, eggshell thickness and eggshell percent-age. Egg weight, eggshell weight and eggshell thickness were significantly (p<0.01) affected by increased level of organically bound iron fed in the diet from 45 weeks of age of laying hens.

Klíčová slova

nosnice, protoporfyrin, biliverdin, věk, kvalita vajec, stopové prvky

Keywords

laying hens, protoporphyrin, biliverdin, age, egg quality, organic and inorganic trace element

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2024
• Vedoucí: prof. Ing. Martina Lichovníková, Ph.D.
• Oponent: Vojtěch Anderle, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program:
Krmivářství