Výživa sportovců se zaměřením na silové sporty

Jan Rejman

Bachelor's thesis

Sports nutrition with a focus on power sports

Abstract:

Sport je tvořen souhrnem pohybových aktivit. Při fyzické aktivitě se spotřebovává velké množství energie, která poté musí být tělu zpětně dodána dostatečným energetickým příjmem. Správný příjem energie je přímo spjatý se stravovacím plánem sportovce. Siloví sportovci, provádějící cvičení s vysokou intenzitou, by měli zvýšit podíl sacharidů z běžně doporučovaných 50 % až na 65 % nebo dokonce 70 % s ohledem na obnovu jaterního a svalového glykogenu, neboť cukr je u sportovců vyžadován jako primární zdroj energie. Jako optimální příjem tuků je doporučováno 30 % s maximálním obsahem 10 % nasycených tuků. Siloví sportovci mají oproti běžné (nesportující nebo rekreačně sportující) populaci zvýšenou potřebu bílkovin, a to zhruba 1,7 g na 1 kg, přičemž více než 2,5 g/kg již nedokáže organismus využít. Někteří sportovci se ovšem snaží přijímat nadměrné množství bílkovin i prostřednictvím doplňků stravy, což může způsobovat zvýšenou zátěž jater, ledvin, pomalejší regeneraci nebo riziko vylučování vápníku. Zvýšenou pozornost je pak zapotřebí věnovat také pitnému režimu, který je mnohem důležitější právě u sportovců. Sportovci musí doplňovat tekutiny tak, aby jejich celková hmotnost byla zhruba 70 %. Pro kvalitní sportovní výkon je zapotřebí brát ohled také na stravu před, během a po tréninku, přičemž zejména vrcholoví, těžce trénující sportovci by měli před samotným tréninkem (1 – 3 hodiny) zkonzumovat až 300 kcal, a to ve formě zhruba 15 g bílkovin a 35g sacharidů, během tréninku 15 – 60 g sacharidů s ohledem na velikost sportovce a po tréninku do 0,2 g/kg bílkoviny a až 1,2 g/kg sacharidů a tento příjem opakovat nebo mít hlavní jídlo do dvou hodin po absolvovaném tréninku.

Abstract:

Sport consists of a set of physical activities. Physical activity consumes a large amount of energy, which must then be supplied back to the body with sufficient energy intake. Proper energy intake is directly related to the athlete's diet plan. Power athletes, performing high intensity exercise, should incerease carbohydrate level from the commonly recommended 50 % to 65 % or even 70 % with respect to liver and muscle glycogen recovery. Recommended fats shoud be 30 %. Power athletes have an increased need for protein, approximately 1,7 g per 1 kg, but more than 2,5g per 1 kg can no longer be used by the body. Excessive amounts of protein through dietary supplements can cause increased strain on the liver and kidneys. Attention must also be paid to the drinking regime, which is much more important for athletes. Athletes must replenish fluids so that their total weight is about 70 %. For quality sport performance, it is necessary to account the diet before, during and after training, especially hard training athletes should consume up to 300 kcal before training (1 – 3 hours), in the form of about 15 g of protein and 35 g of carbohydrates, during training 15 – 60 g of carbohydrates depending on size of the athlete and after training up to 0,2 g/kg of protein and up to 1,2 g/kg of carbohydrates and repeat this or have a main meal within two hours after training.

Keywords

výživa, potřeba živin, výživové doplňky, index tělesné hmotnosti, silové sporty

Keywords

power sports, nutrition, nutrients need, dietary supplements, body mass index

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2021

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Boris Hučko, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Public Administration in Agriculture and Landscape Management / Public Administration in Agriculture and Landscape