Význam a využitie outsourcingu v hotelovej prevádzke

Bc. Filip Schmotzer

Bakalářská práce

The Importance and Usage of Outsourcing in the Hotel Operation

Abstract:

Bachelor's thesis deals with the importance and the use of outsourcing in the hotel operation. The aim of the thesis is to determine through the analysis of costs the advantages and disadvantages of financial aspect, and to analyse the use of outsourcing in chosen hotels to determine the overall importance, efficiency and usage of outsourcing in hotel operation in Czech republic. Furthermore the thesis determines how hotels respond to outsourcing, what is the total impact in the efficiency at work, and what are the advantages and disadvantages. Bachelor's thesis is comprised of three parts. First is the theoretical and methodology part that defines the basic terms and the issues. It describes the history of outsourcing globally as well as in Czech republic. The major part of theoretical and methodology part contains reasons for implementing outsourcing, its advantages and disadvantages. The theoretical part summarises common mistakes made by managers and also an insight into an outsourcing in hospitality.In the preface of the second analytical part, the thesis describes the researched hotels. The thesis contains the analysis of the primary data, specifically qualitative and quantitative research. Interviews were chosen as a qualitative method of research realized in three hotels in Prague. The final part of chapter two includes SWOT analysis and cost analysis. The last proposal part contains suggestions for improvement of hotel operations in the future.

Abstract:

Bakalárska práca sa zaoberá témou význam a využitie outsourcingu v hotelovej prevádzke. Cieľom bakalárskej práce je pomocou analýzy nákladovosti zistiť výhody a nevýhody outsourcingu z finančného hľadiska a pomocou analýzy využitia outsourcingu vo vybraných hoteloch zistiť, celkový význam, efektivitu a využitie outsourcingu v hotelovej prevádzke v Českej republike, zistiť ako hotely reagujú na outsourcing, aký má dopad na celkovú efektivitu práce a v čom spočívajú výhody a nevýhody pre hotely.Práca má tri časti: teoretickú, analytickú a návrhovú. V teoretickej časti sú vysvetlené základné pojmy spojené s problematikou, následne je v kapitole uvedená história a vývoj vo svete a v Českej republike. Hlavnú časť teoretickej časti tvoria dôvody pre realizáciu outsourcingu, výhody a nevýhody. Teoretická časť je ukončená chybami, ktorých sa dopúšťajú manažéri a náhľadom do outsourcingu v hotelierstve.Druhá, analytická časť v úvode popisuje skúmané hotely. Práca obsahuje analýzu primárnych dát a to konkrétne kvalitatívny a kvantitatívny výskum. Ako metóda kvalitatívneho výskumu bola zvolená metóda riadeného rozhovoru, ktorý bol uskutočnený v troch hoteloch v Prahe. Záverečná časť druhej kapitoly obsahuje analýzu SWOT a analýzu nákladovosti. Posledná, návrhová časť bakalárskej práce, obsahuje návrhy na zlepšenie do budúcnosti pre hotelové prevádzky.

Klíčová slova

outsourcing, outplacement, hotelová prevádzka, kvalitatívny výskum, rozhovor, analýza nákladovosti, analýza SWOT, hotel, hotel operation, qualitative research, interview, cost analysis, SWOT analysis

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2015
• Vedoucí: Ing. Martin Petříček
• Oponent: PhDr. Marek Merhaut, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví