Identifikácia zákalov vo víne a ich príčiny – Ing. Katarína Moťovská
Ing. Katarína Moťovská
Bakalářská práce
Identifikácia zákalov vo víne a ich príčiny
Identifikace zákalů ve víně a jejich příčiny
Anotace:
Tato bakalářská práce se věnuje výskytu zákalů ve víně a možnostem jejich včasného zjištění a následného odstranění. Zákal představuje vadu vína, která může vznikat již ve vinicích nebo v následných procesech zpracování hroznů při výrobě vína. Podle původu se rozdělují zákaly na kovové, bílkovinné, krystalické, mikrobiální, fenolové. Mikrobiologické zákaly jsou způsobeny bakteriemi a kvasinkami a nejčastější …víceAbstract:
This bachelor thesis deals with the occurrence of turbidity in wines and the possibilities of their early detection and subsequent removal. Turbidity is a wine defect that can occur in vineyards or in subsequent grape processing in wine production. According to the origin, turbidities are divided into metal, protein, crystalline, microbial, phenolic. Microbiological cataracts are caused by bacteria …víceAbstract:
Táto bakalárska práca sa venuje výskytu zákalov vo vínach a možnostiam ich skorého odhalenia a následného odstránenia. Zákal predstavuje vadu vína, ktorá môže vznikať už vo viniciach alebo v následných procesoch spracovania hrozna pri výrobe vína. Podľa pôvodu sa rozdeľujú zákaly na kovové, bielkovinové, kryštalické, mikrobiálne, fenolické. Mikrobiologické zákaly sú spôsobené baktériami a kvasinkami …více
Jazyk práce: slovenština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 6. 2020
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Pavel Híc, Ph.D.
- Oponent: Patrik Zatloukal, Ing.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendelova univerzita v Brně
Zahradnická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství
Práce na příbuzné téma
-
Riziká v hotelierstve a možnosti prevencie
Barbora Rišková -
Kurzové riziko a jeho vývoj v podmienkach Slovenskej republiky
Jana Podobná -
Trestné činy daňové
Vladislav Staš -
Právní regulace, příčiny a prevence násilné kriminality se zvláštním zaměřením na trestné činy vraždy a ublížení na zdraví
Veronika Skalická -
Conflicts in the organization: causes and methods of management
Tetiana Ududenko -
Causes of the People's Republic of China's Involvement in the Korean War
Marek Panáček