Role estetického cítění v managementu stravovacích a ubytovacích služeb

Martina Provazníková

Bakalářská práce

The impact of aesthetics in hotel and restaurant management

Anotace:

Tématem bakalářské práce je zjistit estetické preference provozovatelů stravovacích a ubytovacích služeb ve vybrané oblasti (města Kolín a Kutná Hora). V teoretické části jsou rozebrána teoretická východiska, charakteristika ubytovacích a stravovacích služeb a pojem estetika a její význam ve stravovacích a ubytovacích službách. Pomocí terénního šetření zjišťuje, jaký přistup a jakou motivaci mají provozovatelé těchto zařízení k využívání estetických projevů ve svém zařízení.V závěru práce jsou uvedeny výsledky terénního šetření, které monitorují současný stav přístupu k estetice z pohledu provozovatelů ve městech Kolíně a Kutné Hoře a dále pak doporučení, která vycházejí, jak z teoretické, tak i praktické části.

Abstract:

The topic of this bachelor's thesis is to find aesthetic preferences of operators of catering and accommodation companies in selected areas (Kolin and Kutna Hora). In the theoretical part are analysed theoretical solutions, characteristics of accommodation and catering services and the concept of aesthetics and its importance in this field. In the part of field research is defined approach and motivation of the operators for incorporation of aesthetics in their services.In the conclusion of the bachelor's thesis are indicated results of the research which monitor the current situation regarding aesthetics from the point of view of operators in the city of Kolin and Kutna Hora and also mention recomendations which are based on both theoretical and practical parts.

Klíčová slova

stravovací a ubytovací služby, estetika, management

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 22. 5. 2015
• Vedoucí: Mgr. Michal Trousil, Ph.D.
• Oponent: doc. PaedDr. Jiří Štyrský, CSc.

Univerzita Hradec Králové

Fakulta informatiky a managementu

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Management cestovního ruchu