Využití květů a plodů bezu černého (Sambucus nigra L.) a plodů brusnice borůvky (Vaccinium myrtillus L.) v potravinářském průmyslu – Eva Rozprýmová
Eva Rozprýmová
Bachelor's thesis
Využití květů a plodů bezu černého (Sambucus nigra L.) a plodů brusnice borůvky (Vaccinium myrtillus L.) v potravinářském průmyslu
Utilization of flowers and fruits of elderberry (Sambucus nigra L.) and fruits of bilberry (Vaccinium myrtillus L.) in food industry
Abstract:
Bakalářská práce na téma Využití květů a plodů bezu černého (Sambucus nigra L.) a plodů brusnice borůvky (Vaccinium myrtillus L.) v potravinářském průmyslu, se zabývá možnostmi využití vybraných druhů v potravinářském průmyslu. Byly sledovány jakostní požadavky a možnosti zpracování těchto druhů v potravinářském průmyslu. Tyto požadavky byly porovnány s reálnými výrobky. Byl proveden průzkum trhu, …moreAbstract:
Bachelor thesis on the topic of Utilization of flowers and fruits of elderberry (Sambucus nigra L.) and fruits of bilberry (Vaccinium myrtillus L.) in food industry is concerned with the possibilities of using selected species in food industry. They were monitored quality requirements and processing options of these species in the food in-dustry. Quality requirements were compared with real products …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 17. 5. 2016
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Ing. Jiří Kadlec, Ph.D.
- Reader: Miroslav Horák, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
ROZPRÝMOVÁ, Eva. \textit{Využití květů a~plodů bezu černého (Sambucus nigra L.) a~plodů brusnice borůvky (Vaccinium myrtillus L.) v~potravinářském průmyslu}. Online. Bachelor's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of Forestry and Wood Technology. 2016. Available from: https://theses.cz/id/l7r42n/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Lesnická a dřevařská fakultaMendel University in Brno
Faculty of Forestry and Wood TechnologyBachelor programme / field:
Horticulture / Quality of plant food sources
Theses on a related topic
-
The role of trainees during the Czech Presidency of the Council of the EU and the involvement of the staff of the Permanent Representation of the Czech Republic to the EU in public administration after the Presidency.
Daniel Houdek -
Disabled Superheroes: What effects did the representation of the resilient and disabled superheroes have on people facing similar problems and on the normalization of the issues concerning disability?
Adéla URBANOVÁ -
Proměny na trhu práce na základě pohlaví v České republice
Eliška Hrabcová -
Analýza rejdařských aliancí, positioningu jejich členů a vzájemných vztahů s ohledem na současnou a očekávanou situaci na námořním přepravním trhu liniových kontejnerových rejdařů
Karolína Vozková -
Ochrana spotřebitele na úvěrovém finančním trhu v kontextu zpracování osobních údajů v registrech klientských informací
Jiří Rajl -
Vliv doby skladování na senzorickou jakost sušeného masa
Tereza Martincová -
Jakost těstovin skladovaných při různých teplotách
Blanka Břečková -
Vliv vlhkosti na jakost laserového řezu a její hodnocení podle normy ČSN EN ISO 9013
Jiří Peňáz
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights