Zhodnocení specifik a spotřebitelských preferencí při nákupu potravin

Bc. Dominika Trinkmocová

Master's thesis

Assessment of Specifics and Consumer Preferences when Buying Food

Abstract:

Tato diplomová práce se zabývá zhodnocením specifik spotřebitelského chování a preferencí při nákupu potravin. Teoretická část je literární rešerší zpracovanou na základě studia odborné literatury. Hlavními tématy teoretické části práce jsou zejména obchod, maloobchod, nákupní proces a faktory, kterého ho ovlivňují. Nedílnou součástí jsou specifika potravin. V rámci části praktické jsou zhodnocena specifika a preference při nákupu potravin na základě dat z provedených výzkumů. Nejprve byl proveden kvantitativní výzkum, jehož nástrojem byl dotazník. Data získaná z uvedeného výzkumu byla následně graficky zpracována za pomoci grafů a tabulek a část z nich byla použita ke statistickému otestování stanovených hypotéz. V neposlední řadě je se zástupci jednotlivých věkových kategorií proveden výzkum kvalitativní, v tomto případě hloubkový rozhovor. Rozhovor měl za cíl odhalit povědomí o konkrétních prodejních řetězcích. Na závěr jsou na základě provedených výzkumů navržena doporučení pro prodejní řetězce ke zvýšení návštěvnosti a popularity mezi zákazníky. Jedním z hlavních doporučení je zaměření se na ekologickou odpovědnost při prodeji potravin. Dále je doporučeno zavedení samoobslužných pokladen, skenovacích zařízení nebo nákupu on-line s možností osobního vyzvednutí.

Abstract:

This diploma thesis is focused on the assessment of the specifics of consumer behaviour and preferences when buying food. The theoretical part is a literary research based on the study of professional literature. The main topics of the theoretical part of the thesis are mainly trade, retail, purchasing process and the factors that affect it. Part of the diploma are also the specifics of food. In the practical part, the specifics and preferences of buying food are evaluated on the basis of data from research. Firstly, a quantitative survey was conducted using a questionnaire. The data from the research were then graphically processed using graphs and tables. Some of them were used for statistical testing of established hypotheses. Last but not least, a qualitative survey, which in this case was interview, is conducted with representatives of individual age categories. The interview aimed to reveal awareness of specific retail chains. Finally, based on the conducted research, recommendations for retail stores are proposed to increase popularity among customers. One of the main recommendations is to focus on environmental responsibility in food sales. It was also recommended the introduction of self-service cash registers, scanning equipment or online shopping with the possibility of personal collection.

Keywords

nákupní proces, obchod, potraviny, preference, spotřebitel, nákupní chování, zákazník

Keywords

food, preferences, purchasing process, trade, consumer, consumer behaviour, customer

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 31. 3. 2022

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Daniela Šálková, Ph.D.
• Reader: Milan Šnajder, externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / field:
Economics and Management / Economics and Management