Výživové nároky a současné trendy výživy dospívající mládeže

Bc. Libor Marčík

Master's thesis

Nutritional requirements and current trends in nutrition of adolescents in the Zlín region

Abstract:

Závěr Optimální výživa je základním předpokladem pro tělesný a duševní vývoj dospívající mládeže, její zdravotní stav a pracovní schopnosti. V tomto období je nesprávná každá forma nevyvážené výživy, kdy dochází ke snížení odolnosti organismu nedostatkem vyváženého příjmu energie, plnohodnotných bílkovin, vitamínů a minerálních látek. Výchova ke zdravotnímu uvědomění, znalosti dětské populace o správné výživě a současném výživovém stylu musí začínat již v rodině, školních stravovacích zařízeních až do dospělého věku, kdy je nutno dodržovat zásady racionální výživy. Nevyváženost stravování začíná mnohdy již v rodinách dětí, kde se odráží výživový styl rodiny. Stravování ve školních jídelnách, i když je sestavováno na vědecky prověřených normách, žáci často plně nevyužívají, kupují si potraviny podle vlastního výběru, které často obsahují mnoho energie a některých živin, nedostatky výživy řeší kupováním vitamínových preparátů. Starší žáci často doma nesnídají, nejčastěji studenti dojíždí do středních škol, kdy nemají během školních dní ani jedno jídlo denně teplé. Jejich strava obsahuje mnoho cukru a sladkých jídel, při nedostatku tělesné aktivity ve volném čase, škodlivými návyky, jako je kouření cigaret a pití alkoholických nápojů dochází také k nesprávným nutričním návykům. Úkolem nás všech, kteří můžeme ovlivnit výživu a stravování dospívající mládeže, je vytvářet všemi dostupnými způsoby výchovu zdravého způsobu života výživového stylu.

Abstract:

Resumé Optimal nutrition is essential for physical and mental development of adolescents, their health and ability to work. During this period, each form is incorrect unbalanced diet, which reduces the resistance of the organism lack of a balanced energy intake, full-fledged protein, vitamins and minerals. Education of health awareness, knowledge of the child population of the nutritional and dietary contemporary style must begin early in the family, school canteens until adulthood, when it is necessary to observe the principles of rational nutrition. The imbalance begins eating in families often have children, which reflects the nutritional family style. Food served in school canteens, even if it is scientifically proven assembled on the standards, students often do not fully exploit, to buy food of their choice, which often contain a lot of energy and some nutrients, nutritional deficiencies addressed by buying vitamin supplements Older pupils often nesnídají home, most students commute to high school, not during the school day or a hot meal a day. Their diet contains much sugar and sugary foods, the lack of physical activity in leisure time, harmful habits like smoking cigarettes and drinking alcoholic beverages is also incorrect nutritional habits. The challenge for all of us who can affect nutrition and eating teenagers, is to generate all possible ways of raising a healthy life style nutrition.

Keywords

Výživa, strava, doplněk stravy, zdraví, potraviny, energie, vitamíny, minerály, tuky, jídelní lístek, školní stravování, dospívající mládež, metody, formy.

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 11. 5. 2012

Thesis defence

• Date of defence: 23. 5. 2012
• Supervisor: doc. Ing. Oldřich Kilián, CSc.

Masaryk University

Faculty of Education

Master programme / field:
Teacher Training for Secondary Schools / Teacher Training of Specialized Subjects for Secondary Schools – Specialisation in Services