Bc. Lukáš Mudrych

Diplomová práce

Vliv teploty skladování na jakostní parametry révových vín

Effect of Storage Temperature on the Quality Parameters of Grapevine Wines
Anotace:
Tato diplomová práce se zaměřuje na zkoumání vlivu teploty skladování na jakostní parametry révových vín. V literárním přehledu, jsou zahrnuty klíčové faktory ovlivňující kvalitu vín v závislosti na podmínkách skladování. V praktické části práce byly pozorovány tři druhy vín, skladované ve třech různých teplotách. V pravidelných intervalech byly odebírány vzorky, ve kterých byl sledován obsah antioxidační …více
Abstract:
This thesis is focuses on the investigation of the effect of storage temperature on the quality parameters of grapevine wines. In the literature review, key factors affecting the quality of wines depending on storage conditions are included. In the practical part of the thesis, three types of wines stored at three different temperatures were observed. Samples were taken at regular intervals and monitored …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 3. 6. 2024
  • Vedoucí: Ing. Miroslav Horák, Ph.D.
  • Oponent: Michal Kumšta, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství

Práce na příbuzné téma