Vliv genotypu slepic na technologickou kvalitu vajec

Bc. Pavla Kramperová

Diplomová práce

The effect of hen genotype on technological quality of eggs

Anotace:

V diplomové práci byla sledována technologická kvalita vajec u vybraných hybridů nosnic v závislosti na genotypu. Teoretická část je zaměřena na anatomii slepic, šlechtitelské cíle nosnic a v neposlední řadě také faktory ovlivňující snášku a kvalitu vajec. Praktická část probíhala sledováním souboru čtyř genotypů nosnic v testační stanici ÚKZÚZ Lípa. Jednalo se o zástupce bělovaječných i hnědovaječných hybridů. Z bělovaječných se jednalo o Dekalb White, u hnědovaječných byly vybráni hybridi ISA Dual, Moravia Barred a Moravia BSL. Z každého genotypu bylo vybráno 15 nosnic, které byly chovány v obohacených klecích od 16 týdnů, až do konce pokusu v 70 týdnech. Výsledkem monitorování je úzké spojení mezi genetickým založením a projevem jednotlivých charakteristik. Mezi sledované znaky byly zahrnuty parametry vnitřní i vnější technologické kvality vajec. Vnitřní kvalita vajec byla hodnocena parametry pro kvalitu bílku a žloutku. Vnější kvalita byla posuzována na základě hodnot indexu tvaru vejce, vlastnosti skořápky a hmotnosti vejce. V rámci počtu snesených vajec dosahoval nejvyšších hodnot bělovaječný hybrid Dekalb White. Nejvyšší hmotnost vajec v průběhu celé snášky vykazoval hnědovaječný hybrid Moravia BSL, naopak nejnižší hodnoty měl na začátku snášky hybrid Moravia Barred, ale již ve středu a na konci snášky byly nejlehčí vejce od genotypu Dekalb White. U indexu tvaru byla zjištěna nízká proměnlivost. Na začátku a uprostřed snášky dosahovaly genotypy téměř totožných hodnot, pouze na konci snášky byl sledován rozdíl u hybridů ISA Dual a Moravia Barred. Během hodnocení bílku dosahoval nejvyšší hmotnosti na začátku a uprostřed snášky hnědovaječný hybrid Moravia BSL. Naopak nejnižší hmotnost bílku byla naměřena u genotypu Moravia Barred. U procentuálního zastoupení podílu bílku bylo dosaženo nejvyššího rozdílu v průběhu snášky, kdy nejvyšší hodnoty byly zaznamenány u genotypu Moravia BSL. Na začátku a na konci snášky byly naměřeny jen mírné rozdíly mezi jednotlivými hybridy. Při hodnocení indexu tvaru bílku a Haughových jednotek dosahoval dominantních výsledků po celou dobu měření hybrid Dekal White. Při hodnocení žloutku byly pozorovány nejvyšší hmotnosti během celého měření u genotypu Dekalb White. U měření podílu žloutku byla nejvyšší průkaznost uprostřed snášky, kdy nejvyššího zastoupení dosahoval hybrid Moravia Barred. U indexu tvaru žloutku nebyl během celého snáškového cyklu zjištěn významný statistický rozdíl. Také u barvy žloutku uprostřed snášky nedocházelo k významným rozdílům. U hodnocení skořápky záleželo na fázi snáškového období. Nejvýznamnější rozdíly potvrdily očekávaný rozdíl v barvě skořápky mezi bělovaječným a hnědovaječnými genotypy. U ostatních hodnocených parametrů byla zjištěna zanedbatelná variabilita měřených parametrů.

Abstract:

The thesis monitored the technological quality of eggs in selected hybrids of laying hens depending on the genotype. The theoretical part is focused on the anatomy of hens, breeding goals of laying hens and, last but not least, factors affecting laying and egg quality. The practical part was carried out by monitoring a set of four genotypes of laying hens in the testing station ÚKZÚZ Lípa. It was a representative of both white-egg and brown-egg laying hybrids. Of the white-egg layers, dekalb White in brown-egg was chosen hybrids ISA Dual, Moravia Barred and Moravia BSL. Of each genotype, 15 laying hens were selected, which were bred in enriched cages from 16 weeks until the end of the experiment at 70 weeks. The result of monitoring is a close link between the genetic foundation and the manifestation of individual characteristics. The parameters of the internal and external technological quality of eggs were included among the monitored characteristics. The internal quality of eggs was evaluated by parameters for the quality of egg white and yolk. External quality was assessed on the basis of egg shape index values, shell characteristics and egg weight. Within the number of eggs laid, the white-egg hybrid Dekalb White reached the highest values. The highest egg weight during the whole laying cycle was achieved by the brown-egg hybrid Moravia BSL, on the contrary, the lowest values were at the beginning of laying hybrid Moravia Barred, but already in the middle and at the end of laying were the lightest eggs from the Genotype Dekalb White. Low variability was detected in the shape index. At the beginning and in the middle of laying cycle, the genotypes reached almost identical values, only at the end of laying, the difference in hybrids ISA Dual and Moravia Barred was observed. During the evaluation of the egg white, the hybrid Moravia BSL reached the highest weight at the beginning and in the middle of the laying. On the contrary, the lowest weight of egg white was measured in the Moravia Barred genotype. The percentage of egg whites achieved the highest difference during laying, when moravia BSL genotype achieved the highest values. At the beginning and end of laying, only slight differences between individual hybrids were measured. When evaluating the egg white and Haugh unit index, the Dekalb White hybrid achieved dominant results throughout the measurement. When assessing the yolk, the dekalb white genotype achieved the highest masses throughout the measurement. When measuring the proportion of yolk, the highest conclusiveness was in the middle of laying, when the Moravia Barred hybrid achieved the highest representation. No significant statistical difference was found in the yolk shape index throughout the laying cycle. Also, there were no significant differences in the color of the yolk in the middle of laying cycle. The assessment of the shell depended on the period phase. The most significant differences confirmed the expected difference in shell color between white and brown-egg genotypes. A negligible variability of the measured parameters was found for the other parameters evaluated.

Klíčová slova

genotyp, vejce, nosnice, snáška, technologická hodnota

Keywords

genotype, egg, laying heiss, laying, technological value

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Darina Chodová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Živočišná produkce