Obalové materiály prodlužující skladovatelnost ovoce

Kateřina Paulovicsová

Bakalářská práce

Packaging materials supporting the shelf life of fruit

Anotace:

Bakalářská práce na téma Obalové materiály prodlužující skladovatelnost ovoce se zabývá problematikou obalů a to převážně obalových materiálů používaných na balení potravin. Téma je řešeno v teoretické a praktické části. Teoretická část zahrnuje historii obalových materiálů, jejich dělení a možnosti prodloužení skladovatelnosti ovoce použitím moderních obalových materiálů. Praktická část se věnuje jednomu konkrétnímu obalovému materiálu, tím je Xtend, který porovnává skladovatelnost ovoce ve třech různých podmínkách se specifikací na obalový materiál.

Abstract:

Bachelor thesis on the topic of Packaging materials supporting the shelf life of fruit is concern of problems packaging and mainly packaging materials which are used for food packaging. Topic is divided in theoretical and practical part. Theoretical part comprises history of packaging materials, describes individual resources for food packaging and the possibilities of prolonging the shelf life of fruits using modern packaging materials. Practical part is about one specific packaging material named Xtend. The experiment compares storing fruit in three different types of conditions mainly focused on packaging materials.

Klíčová slova

balení potravin, skladování potravin, skladovatelnost ovoce

Keywords

food packaging, fruit shelf life, food storage

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Pavel Híc, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zahradnictví / Jakost rostlinných potravinových zdrojů