Vliv pomocných plodin na kvalitativní parametry konzumních brambor

Veronika Holejšovská

Bakalářská práce

Influence of sub crops on qualitative parameters of consume potatoes

Anotace:

Předložená bakalářská práce se zabývá vlivem pomocných plodin na kvalitativní parametry konzumních hlíz. Jako podklad pro praktickou část této práce slouží polní pokus, který se uskutečnil v roce 2022 v obci Chmelná, okres Benešov. Sázení brambor proběhlo 25.4.2022 a sklizeň se uskutečnila 21.9.2022. Celková délka vegetace byla 149 dní. Varianty pomocných plodin byly založeny ve dvou různých termínech – buď společně s bramborami, nebo během vegetace, konkrétně po 54 dnech od sázení brambor. Jako konkrétní pomocné plodiny vyseté současně byly použity: svazenka vratičolistá, triticale jarní, bob obecný, peluška jarní. Během vegetace byly vyseté: triticale jarní, svazenka vratičolistá, peluška jarní, bob obecný, jetel inkarnát. Jako kontrolní varianta byla použita varianta bez pomocných plodin. Cílem práce bylo ověřit vliv pomocných plodin na obsah škrobu v hlízách konzumních brambor. Při sklizni byl stanoven celkový počet hlíz a celkový počet konzumních hlíz, dále byl dopočítán celkový výnos a celkový výnos konzumních hlíz. Po sklizni bylo provedeno stanovení škrobu v hlízách jednotlivých variant. Byla zvolena polarimetrická metoda podle Ewerse. Pro analýzu bylo použito 10 g bramborové třenky. Nejvyšší procento škrobu v hlíze měly hlízy sklizené z porostu založeného současně s hlavní plodinou a svazenkou vratičolistou. Vyššího zastoupení škrobu než kontrolní varianta dosáhla pouze jedna varianta s pomocnou plodinou. U ostatních variant s pomocnými plodinami byl obsah v porovnání s kontrolou nižší minimálně o 1 %. Využití pomocných plodin se na základě provedeného pokusu jeví jako výhodné, neboť nezvyšuje obsah škrobu a nemění tak výrazně kvalitativní parametry konzumních brambor (obsah škrobu a výtěžnost konzumních hlíz) a dává dobrý předpoklad využití jako půdoochranné technologie, zejména z hlediska protierozní funkce. Při pěstování průmyslových brambor na produkci škrobu bych naopak od pomocných plodin upustila, protože zmíněné snížení obsahu škrobu je naprosto nevhodné.

Abstract:

The presented Bachelor thesis deals with the influence of sub crops on the quality parameters of edible tubers. The practical part of this thesis is based on a field experiment carried out in 2022 in the village of Chmelná, Benešov district. Planting of potatoes took place on 25.4.2022 and harvesting took place on 21.9.2022. The total length of vegetation was 149 days. Variants of the sub crops were sown at two different dates, either together with the potatoes or during the growing season, namely 54 days after planting the potatoes. The specific auxiliary crops sown at the same time were: fiddleneck, spring triticale, broad bean, and spring field pea. The following were sown during the growing season: spring triticale, fiddleneck, field pea, broad bean, clover incarnate. A variant without sub crops was used as a control. The aim of the study was to verify the effect of sub crops on the starch content of potato tubers. At harvest, the total number of tubers and the total number of edible tubers were determined, and the total yield and the total yield of edible tubers were calculated. After harvesting, the starch content of the tubers of each variant was determined. The polarimetric method according to Ewers was chosen. 10 g of potato cane was used for the analysis. The highest percentage of starch in the tuber was found in the tubers harvested from the crop established at the same time as the main crop and fiddleneck. Only one variant with a sub crop had a higher starch content than the control. In the other variants with sub crops, the content was at least 1 % lower than the control. Based on the experiment, the use of sub crops appears to be advantageous, as it does not increase the starch content and thus does not significantly change the quality parameters of ware potatoes (starch content and tuber yield) and gives a good premise for use as a soil conservation technology, especially in terms of anti-erosion function. On the other hand, when growing industrial potatoes for starch production, I would refrain from using sub crops, as the aforementioned reduction in starch content is totally inappropriate.

Klíčová slova

kvalita hlíz, pomocné plodiny, konzumní hlízy

Keywords

consume tubers, tubers quality, sub crops

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 22. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Pavel Procházka, Ph.D.
• Oponent: Jan Řehoř, Ing.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program:
Kvalita potravin a zpracování zemědělských produktů