Hodnocení zvolených filtračních zařízení ve vinařství

Bc. Lukáš Hnidák

Diplomová práce

Evaluation of selected filtration equipment in the winery

Anotace:

Práce se zabývala hodnocením jednotlivých filtračních zařízení. Vyzdvihovala jejich výhody, ale neopomněla ani nedostatky, kterými jednotlivá zařízení disponují. v teoretické části byly popisovány všechny filtry dostupné na českém trhu, v části praktické už došlo ke srovnání 2 vybraných filtrů - deskového filtru DF 200*200 mm s odkapovou miskou a Cross-flow filtru Romfil RF2C. Z výsledků vyplývá, že cross-flow filtry mají vyšší výkonnost, která se pohybuje okolo 2530 l/hod. Z hlediska mikrobiální stability měly oba filtry stejnou účinnost. Součástí práce byla také kalkulace provozních nákladů obou typů filtrů. Z modelových výpočtů vyplývá, že při filtraci přes cross-flow filtr jsou náklady nižší a pohybují se na úrovni 0,30 Kč na 1 litr přefiltrovaného vína při 150 provozních hodinách stroje za rok. U deskové filtrace jsou náklady při stejných provozních hodinách okolo 0,50 Kč na 1 litr přefiltrovaného vína.

Abstract:

This thesis dealt with evaluation of particular types of filtration devices. It highlighted their advantages but mentioned their weaknesses as well. In the theoretical part of the thesis there was a description of all the filter types available on the Czech market, whilst the practical part was focused on comparison of two seleceted filters - plate filter DF 200*200 mm with drain board and cross-flow fiter Romfil RF2C. The measurement result showed that cross-flow filters were more powerful with their performance about 2 530 litres per hour. Concerning microbial stabilty both filter types showed the same efficiency. The thesis also contained comparison of both filter types operating costs. According to the model calculations it was obvious that with using cross-flow filter the filtration costs were lower - around 0,30 Kč per 1 liter of filtered wine (considering 150 working hours per year). filtration costs with using plate filter were around 0,50 Kč per 1 liter (considering the same working hours).

Klíčová slova

vinařství, filtrační zařízení, cross-flow filtr, účinnost filtrace

Keywords

Winery, Cross-flow filter, filtration devices

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Patrik Burg, Ph.D.
• Oponent: Jiří Souček, externi

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií