Nabídka čajů ve vybrané oblasti

Yulia Surkova

Bakalářská práce

Anotace:

Bakalářska práce analyzuje nabídku čaje Oolong v Jihomoravském kraji, konkrétne ve měste Brno. Analýza byla soustředena na úroveň nabízených služeb v čajovnách a gastronomických zařízeních. Pro analýzu byla zvolena metoda Mystery shopping díky které byla zaručena objektivita. Na základu získaných dat byly vytvořeny tabulky, které obsahovali výsledky analýzy. Vysledky byly porovnány a na jejich základu byla zistena úroveň kvality nabízených služeb a nabídky čajů Oolong. Ze svých výledků autorka navrhnula několik změn pro čajovny a gastronomické provozovny které by mohli pomoct zlepšit kvalitu nabízených služeb a podpořit konkurenční schopnost podniku.

Abstract:

The bachelor thesis analyzes the offer of Oolong tea in the South Moravian Region, specifically in the city of Brno. The analysis was focused on the level of services offered in tea houses and gastronomic establishments. The Mystery shopping method was chosen for the analysis. Based on the obtained data, tables were created containing the results of the analysis. The results were compared and the quality of the services offered and the supply of Oolong teas were determined. From her results, the author proposed several changes for tea houses and gastronomic establishments that could help to improve the quality of services offered and to support the competitive ability of the company.

Klíčová slova

nabídka, čaj, oolong, čajovna, kvalita, offer, tea, teahouse, quality

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 4. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Archiv závěrečné práce je dostatečně naplněn.

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program:
Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch