Spotřební chování na regionálním trhu potravin

Eliška Ressová

Bachelor's thesis

Consumer behaviour on the regional food market

Abstract:

Ressová, E. Spotřební chování na regionálním trhu potravin. Bakalářská práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2024. Tato bakalářská práce se zaměřuje na spotřební chování na trhu regionálních potravin. Hlavním cílem práce je identifikace faktorů, které ovlivňují chování spotřebitelů generací X, Y a Z při nákupu těchto potravin. Aplikování shlukové analýzy umožnilo výsledky z dotazníkového šetření rozdělit do tří segmentů s podobnými názory spotřebitelů na jednotlivé faktory. Největší zastoupení má segment s názvem „Neuvědomělí spotřebitelé regionálních potravin.“ Faktorům, jako jsou čerstvost, chuť a kvalita produktů, je přikládán nejčastěji velký význam. Hloubkové rozhovory s prodejci a producenty poskytují vhled do současné situace na trhu. Na základě získaných dat jsou navrhnuta doporučení. Ta se týkají například edukace zákazníků, viditelnosti produktů v prodejnách nebo rozvoje online prodeje a marketingu.

Abstract:

Ressová, E. Consumer behaviour on the regional food market. Bachelor thesis. Brno: Mendel University in Brno, 2024. This bachelor thesis focuses on consumer behavior in the regional food market The main objective of the thesis is to identify the factors that influence the purchasing behavior of consumers from generations X, Y, and Z for these foods. The application of cluster analysis allowed the results from the questionnaire survey to be divided into three segments with similar consumer opinions on each factors. The largest segment is termed 'Uninformed Consumers of Regional Foods.' Factors such as freshness, taste, and product quality are most often given great importance. In-depth interviews with retailers and producers provide insight into the current market situation. Recommendations are proposed based on the data collected. These include enhancing customer education, improving product visibility in stores, and developing online sales and marketing strategies.

Keywords

spotřební chování, spotřebitel, faktory, regionální potravina, trh, preference, značky kvality, prodejce, producent

Keywords

regional food, consumer behaviour, consumer, factors, market, preferences, quality labels, seller, producer

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 11. 5. 2024

Thesis defence

• Date of defence: 25. 6. 2024
• Supervisor: prof. Ing. Jana Stávková, CSc.
• Reader: Michal Pšurný, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of Business and Economics

Bachelor programme / specializace:
Trade and Services Management / Trade Management