Zeleninové záhony s okrasnou funkcí

Bc. Markéta Knápková

Diplomová práce

Vegetable beds with ornamental value

Anotace:

Diplomová práce se zabývá hodnocením estetické funkce a pěstební náročnosti tradičních a netradičních druhů zeleniny v okrasně-užitkových výsadbách. Hlavním cílem bylo porovnat dvě koncepce záhonů (tradiční ornamentální vs. netradiční kombinovaný) v lokalitě Tatenice během vegetační sezóny 2025. Hodnocení vycházelo z monitoringu fenofází, vizuálních atributů (barva, textura, habitus) a exaktního měření provozní náročnosti (závlaha, mechanická údržba). Součástí výzkumu bylo percepční hodnocení veřejnosti (N = 16) s využitím kompozitního Indexu atraktivity. Výsledky prokázaly, že průměrná okrasná hodnota (IOP) byla u obou variant srovnatelná (85.0 % vs. 85.3 %). Druhy jako mangold (Beta vulgaris), kadeřávek (Brassica oleracea var. sabellica ‘Red Russian’) a lebeda (Atriplex hortensis) si udržely maximální estetickou stabilitu (IOP 100 %) po celé sledované období. U netradiční varianty byla zjištěna o 10 % vyšší časová náročnost na údržbu v počáteční fázi vegetace. Statistické testování potvrdilo vysoce významný rozdíl v preferencích veřejnosti (p <0.001), kdy tradiční záhon (78.3 %) výrazně převýšil netradiční variantu (57.9 %), především z důvodu vnímané kulinární praktičnosti. Práce je završena SWOT analýzou a souborem doporučení pro zahradní architekturu s důrazem na optimalizaci druhového výběru.

Abstract:

This thesis evaluates the aesthetic function and cultivation requirements of traditional and non-traditional vegetable species in ornamental-edible plantings. The main objective was to compare two bed designs (traditional ornamental vs. non-traditional mixed) in Tatenice during the 2025 growing season. The evaluation was based on monitoring of phenophases, visual attributes (color, texture, habit), and precise measurements of maintenance requirements (irrigation, mechanical maintenance). The research included a public perception survey (N = 16) using a composite Attractiveness Index. The results showed that the average ornamental value (IOP) was comparable for both variants (85.0 % vs. 85.3 %). Species such as Swiss chard (Beta vulgaris), curly kale (Brassica oleracea var. sabellica ‘Red Russian’), and garden orache (Atriplex hortensis) maintained maximum aesthetic stability (IOP 100 %) throughout the entire observation period. For the non-traditional variant, a 10 % higher time requirement for maintenance was observed during the initial phase of vegetation. Statistical testing confirmed a highly significant difference in public preferences (p < 0.001), with the traditional bed (78.3 %) significantly outperforming the non-traditional variant (57.9 %), primarily due to perceived culinary practicality. The study concludes with a SWOT analysis and a set of recommendations for landscape architecture, with an emphasis on optimizing species selection.

Klíčová slova

údržbová náročnost, okrasně-užitkové záhony, listová zelenina, kompoziční zásady, druhová skladba, jedlé výsadby

Keywords

ornamental-edible beds, leafy vegetable, edible plantings, compositional principles, species composition, maintenance requirements

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 5. 2026

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 8. 6. 2026
• Vedoucí: Ing. Aleš Jezdinský, Ph.D.
• Oponent: Stanislav Vilím, externi

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Zahradnictví