Marie Horáková

Bachelor's thesis

Zdravotní nezávadnost a jakost masa lovné zvěře

Health Sanitariness and the Quality of Game Meat
Abstract:
Téma bakalářské práce je Zdravotní nezávadnost a jakost masa lovné zvěře. Cílem bylo zaměřit se na zdravotní nezávadnost u masa lovné zvěře, respektive zvěřiny a jakost masa. Je zde uvedeno rozdělení zvěře, její způsoby chovu. Způsoby lovu a jejich vliv na hygienu a kvalitu zvěřiny. Popisuje hygienické požadavky při získávání zvěřiny. Jsou popsána biologická, chemická a fyzikální rizika z konzumace …more
Abstract:
The topic of the bachelor thesis is Health Sanitariness and the Quality of Game Meat. The goal was to focus on heath sanitariness of game meat, more precisely venison and quality of the meat. The thesis includes sorting of the game, its methods of breeding, ways of hunting and their influence on hygiene and quality of the venison. It describes requests for getting venison. There are described biological …more
 

Keywords

zvěřina myslivost prvotní ošetření hygiena

Keywords

venison gamekeeping primary treatment hygiene
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 5. 2017

Thesis defence

  • Date of defence: 6. 6. 2017
  • Supervisor: Ing. Miroslav Jůzl, Ph.D.
  • Reader: Libor Kalhotka, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/49971 Reference to the local database file of the institution
https://is.mendelu.cz/zp/49971/priloha/48165 Reference to the local database file of the institution
https://is.mendelu.cz/zp/49971/posudek/vedouci Reference to the local database file of the institution
https://is.mendelu.cz/zp/49971/posudek/oponent/36019 Reference to the local database file of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses moxewe moxewe/5
11/5/2015
Folders
Files
advisorReview posudek_vedouci.pdf
Zerdaloglu, S.
1/11/2018
appendix errata
Zerdaloglu, S.
1/11/2018
refereeReview posudek_oponent.pdf
Zerdaloglu, S.
1/11/2018
thesis zaverecna_prace.pdf
Zerdaloglu, S.
1/11/2018

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.