Konopný olej, jeho charakterizace a použití v emulzích

Bc. Veronika Slezáková

Diplomová práce

Hemp Oil, its Characterization and Application in Emulsions

Anotace:

Diplomová práce se zabývá charakterizací konopného oleje a jeho použitím v emulzích. V práci je popsáno získávání oleje z konopí, dále složení, účinky a využití konopného oleje. Jsou rovněž uvedeny způsoby jeho charakterizace. Pozornost je věnována emulzím, jejich přípravě a vlastnostem. V praktické části se práce soustřeďuje na základní charakterizaci konopných olejů, získaných od různých výrobců, pomocí vhodných fyzikálních a chemických metod, na přípravu emulzí O/V s obsahem konopných olejů a také na sledování jejich stability.

Abstract:

This thesis deals with the characterization of hemp oil and its application in emulsions. In the work, oil obtaining from hemp, composition, properties and applications of the hemp oil are described. Methods for oil characterization are introduced as well. Attention is also paid to preparation and properties of emulsions. In experimental part, the thesis is focused on the fundamental characterization of hemp oils, obtained from different manufacturers, using relevant physical and chemical methods. Preparation of O/V emulsions containing hemp oil and monitoring of their stability is also presented.

Klíčová slova

konopný olej, mastné kyseliny, emulze O/V, hydrofilně-lipofilní rovnováha, stabilita

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 5. 2013

Zveřejnit od: 24. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky