STRAVOVÁNÍ PROFESIONÁLNÍCH SPORTOVCŮ

Hana Uhrová

Bakalářská práce

Anotace:

Cílem bakalářské práce je charakterizovat výživu a stravování sportovců a vybrat vhodné nástroje pro zhodnocení jejich stravovacích návyků. První část práce je věnována teoretickým výživovým pojmům, tj. makroživiny (sacharidy, bílkoviny, tuky) a mikroživiny (vitaminy, minerály), sportovním doplňkům stravy, pitnému režimu a rozdělení stravy podle zátěže(tzv. nutriční timing). V praktické části práce je cílem zhodnocení kvality stravování sportovců z různých sportovních odvětví, které bylo zjištěno na základě kvantitativního výzkumu ve formě dotazníkového šetření. Návrhová část se věnuje sestavení týdenního jídelního lístku pro vybraného sportovce na základě osobní konzultace o formě a intenzitě jeho přípravy na soutěžní období a frekvenci soutěžních akcí.

Abstract:

The aim of my bachelor thesis is to describe the sports nutrition and eating habits with the aim of choosing suitable instruments to evaluate the dietary habits of sportsmen. The first part of the work is focused on some theoretical terms of sports nutrition concepts, i.e. macronutrients (carbohydrates, proteins, fats) and micronutrients (vitamins, minerals), on sports supplements, drinking habits and distribution of food according to the sport activities (so called nutrition timing). The aim of the practical part is to evaluate the quality of sports nutrition according to their particular sport specializations. The results are derived from the basis of a question survey. The third part of the thesis is focused on making a weekly eating plan for a tennis player which is based on personal consultations about the form and intensity of the preparation for the contest period and the frequency of competitions.

Klíčová slova

bílkoviny, pitný režim, sacharidy, strava, trénink, tuky, výživa, zátěž, carbohydrates, fats, fluid intake, food, nutrition, performance, proteins, training

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 4. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Archiv závěrečné práce je dostatečně naplněn.

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch