Výskyt kančího pachu ve vepřovém mase – Bc. Adam Sochor
Bc. Adam Sochor
Master's thesis
Výskyt kančího pachu ve vepřovém mase
Boar taint in pig meat
Anotácia:
Tato diplomová práce pojednává o kančím pachu, jeho komponentech a možných způsobech jak tento nepříjemný pach ve vepřovém mase eliminova.V dnešní době, kdy je na welfare zvířat kladen velký důraz je omezení chirurgické kastrace vepříků bez anestezie velkým problémem. Do nedávna byla chirurgická kastrace bez anestezie u mladých kanců využívána jako prostředek pro snížení agresivity a zároveň snížení …viacAbstract:
This diploma thesis deals with the boar taint, its components and possible ways to eliminate this unpleasant taint in boar meat.Nowadays is current demand for pig welfare. Limiting surgical castration without anesthesia is a big problem. Until recently, surgical castration of young boars was used to reduce aggression together lowering boar taint in pig meat.In case of fattening, there are several possibilities …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 7. 2020
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: doc. Ing. Jaroslav Čítek, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme / odbor:
Nutrition and Foodstuffs / Nutrition and Foodstuffs
Práce na příbuzné téma
-
Exprese genů ovlivňující kančí pach ve vztahu ke kastraci
Anna Schmidtová -
Vliv zkrmování slunečnice topinamburu na hladinu kančího pachu v tukové tkáni kanců
Vladimír Janovský -
Eliminace kančího pachu ve výkrmu kanců.
Klára Rusiňáková -
Možnosti eliminace kančího pachu ve výkrmu kanců
Marta Kestlerová -
Syntéza fenylpiperazinových derivátů 3-alkyl-1H-indol-2-karboxylových kyselin a jejich kvarterních solí
Jakub Šenkýř -
Vliv kyseliny indol-3-octové na kůži
Petra Záleská -
3-[Amino(aryl)methyliden]-1,3-dihydro-2\kur{H}-indol-2-ony s terciární aminoskupinou
Lukáš Kolman -
Syntéza a biologické hodnocení indol-1,4-diazepinonů jako inhibitorů cyklin-dependentních kináz
Vít MORÁVEK
Názov
Vložil
Vložené
Práva