Stanovení obsahu vitaminů skupiny B v jedlém hmyzu

Bc. Jaroslava Bednářová

Diplomová práce

Determination of B vitamins in edible insects

Anotace:

Diplomová práce je zaměřena na obsah vitaminů skupiny B (B1, B2, B3, B6,) v larvách potemníka moučného a vliv obohacení krmiva o tyto vitaminy na jejich koncentraci v larvách. Larvy potemníka byly rozděleny do 3 skupin. První tvořili larvy před výkrmem, druhou larvy krmené běžným krmivem a třetí larvy krmené krmivem obohaceným o vitaminy B. Nejvíce byl zastoupen vitamin B3, (I. skupina: 21,39 ± 1,29 mg/100 g, II. skupina: 23,55 ± 0,73 mg/100 g, III. skupiny 21,21 ± 0,64 mg/100 g.) Druhým nejvíce zastoupeným vitaminem byl vitamin B6 (I. skupina: 19,62 ± 0,68 mg/100 g, II. skupina: 22,67 mg/100 g, III. skupina: 23,97 ± 1,34 mg/100 g). Koncentrace vitaminu B2, byla pro I. skupinu 13,56 ± 0,23 mg/100 g, II. skupinu 14,68 ± 0,75 mg/100 g a III. skupinu 16,35 ± 0,66 mg/100 g). Nejméně byl v larvách potemníka moučného zastoupen vitamin B1 (I. skupina: 1,15 ± 0,08 mg/100 g, II. skupina: 1,36 ± 0,03 mg/100 g, III. skupina: 1,30 ± 0,015 mg/100 g). Vliv obohacení krmiva o vitaminy skupiny B byl statisticky prokázán u vitaminu B3 ovšem ne tak, jak bylo předpokládáno. Byl očekáván významný nárůst tohoto vitaminu, ale konečná koncentrace byla u skupiny III naopak nižší oproti skupině II. U ostatních vitaminů B (B1, B2, B6) nebyl mezi skupinou II a III prokázán statisticky významný nárůst koncentrací, přestože byl očekáván u všech.

Abstract:

The diploma thesis is focused on the content of group B vitamins (B1, B2, B3, B6) in mealybug larvae and the effect of enriching feed with these vitamins on their concentration in larvae. The caterpillar larvae were divided into 3 groups. The first consisted of larvae before fattening, the second larvae fed normal feed and the third larvae fed feed enriched with B vitamins. Vitamin B3 was the most represented (I. group: 21.39 ± 1.29 mg/100 g, II. group: 23, 55 ± 0.73 mg/100 g, group III 21.21 ± 0.64 mg/100 g.) The second most represented vitamin was vitamin B6 (group I: 19.62 ± 0.68 mg/100 g, Group II: 22.67 mg/100 g, Group III: 23.97 ± 1.34 mg/100 g). The concentration of vitamin B2 was 13.56 ± 0.23 mg/100 g for the I. group, II. group 14.68 ± 0.75 mg/100 g and III. group 16.35 ± 0.66 mg/100 g). Vitamin B1 was the least represented in mealybug larvae (I. group: 1.15 ± 0.08 mg/100 g, II. group: 1.36 ± 0.03 mg/100 g, III. group: 1.30 ± 0.015 mg/100 g). The effect of enriching feed with vitamins of the group was statistically proven for vitamin B3, but not as expected. A significant increase of this vitamin was expected, but the final concentration was lower in group III compared to group II. For the other B vitamins (B1, B2, B6), no statistically significant increase in concentrations was demonstrated between group II and III, although it was expected for all of them.

Klíčová slova

potemník moučný, jedlý hmyz, thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, HPLC, extrakce

Keywords

mealybug, edible insect, thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxine, HPLC, extraction

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2024
• Vedoucí: Ing. Jana Simonová, Ph.D.
• Oponent: Radka Kočí, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Potravinářství a výživa člověka / Jakost a bezpečnost potravin