Štěpán Martinek

Bachelor's thesis

Barviva v potravinovém průmyslu a jejich získávání

Colorants in food industry and their acquisition
Abstract:
Tato práce obsahuje základní přehled nejvyužívanějších potravinářských barviv přírodních, přírodně identických a syntetických. Barviva jsou rozdělena do skupin, podle jejich chemické struktury (polyenová barviva, indolová barviva, trifenylmethanová barviva aj.). Získávání barviv pomocí extrakčních technik je znázorněno na několika zástupcích barviv přírodního původu. V práci jsou rovněž uvedeny nejpoužívanější …more
Abstract:
This bachelor thesis contains an overview of the most used natural, nature-identical and synthetic food colorants. Colorants are divided into groups according to their chemical structure (polyene colorants, indole colorants, triphenylmethane colorants etc.). Acquisition of colorants by extraction techniques is shown in several representatives of natural colorants. The thesis also contains some most …more
 

Keywords

přírodní barviva syntetická barviva pigmenty analýza extrakce

Keywords

analysis natural colorants pigments synthetic colorants extraction
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 9. 5. 2016

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Ivo Soural, Ph.D.
  • Reader: Martin Dušek, Ing.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://theses:jZyMy6f6qe4rffI@is.mendelu.cz/zp/52212 Reference to the local database file of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses n8ar2k n8ar2k/2
9/5/2016
Folders
Files
thesis zaverecna_prace.pdf
Halíčková, K.
10/5/2016

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.