Nefrotoxické mykotoxiny ve farmaceuticky významných rostlinách

Bc. Karolína Brandová

Diplomová práce

Nehrotoxic mycotoxins in pharmaceutical important plants

Anotace:

Mykotoxiny jsou toxiny produkované vláknitými mikroskopickými houbami, běžně nazývanými plísně, které mohou vznikat na různých potravinách a krmivech. Jedná se o sekundární metabolity a tyto látky představují významný zdravotní problém, neboť mohou být přítomny ve stravě lidí i zvířat a mohou mít negativní dopady na jejich zdraví. Mykotoxiny jsou přírodní sloučeniny, které se tvoří v důsledku metabolických aktivit plísní, zejména druhů rodu Aspergillus, Penicillium a Fusarium. Existuje mnoho různých typů mykotoxinů, z nichž každý má specifické účinky a toxický potenciál. Mykotoxiny mohou být přítomny v potravě v nízkých koncentracích, kde představují nebezpečí při opakovaném a dlouhodobém vystavení. Mohou vyvolávat akutní a chronické zdravotní problémy, jako jsou otravy, karcinogeneze, imunotoxikologie a neurotoxicita. Je proto důležité monitorovat a omezovat přítomnost mykotoxinů v potravinách a krmivech a dodržovat vhodné postupy jejich skladování a zpracování. Cílem diplomové práce je stanovení mykotoxinů ochratoxinu A a citrininu v 60 vzorcích farmaceuticky významných bylin, které jsou běžně dostupné na českém trhu. Tyto byliny jsou převážně určeny pro spotřebitele k tvorbě nálevů a odvarů. Při používání těchto bylin může být spotřebitel exponován toxickým účinkům těchto mykotoxinů, protože oba mají schopnost poškozovat buňky a tkáně ledvin. Práce obsahuje porovnání výsledných hodnot s národními a mezinárodními studiemi. Dalším vytyčeným cílem je příprava modelových nápojů (nálevů) v podobě, v níž jsou nejčastěji konzumovány. To by mohlo poukázat na možný přívod mykotoxinů do organismu spotřebitele. Pro samotnou analýzu byla použita metoda vysokoúčinné kapalinové chromatografie s fluorescenční detekcí (HPLC/FLD). Příprava vzorků před analýzou probíhala za pomoci imunoafinitních kolonek.

Klíčová slova

Mykotoxiny, Ochratoxin A, Citrinin, HPLC/FLD, Nefrotoxicita, Farmaceuticky významné byliny

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 7. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 24. 8. 2023
• Vedoucí: RNDr. Jakub Toman, Ph.D.
• Oponent: Vlastimil Dohnal

Univerzita Hradec Králové

Přírodovědecká fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Biologie a ekologie / Experimentální biologie