Historie čaje, čaj jako podnikatelský záměr

Victoria Arlazarova

Bachelor's thesis

Abstract:

Bakalářská práce se věnuje problematice čaje jako podnikatelského záměru a výzkumu českého trhu s čajem, zejména obchodních společností a podnikatelů, kteří propagují tradice čajových obřadů v České republice. Jsou to zejména čajovny, specializované prodejny s čajem (značka Oxalis) a maloobchodní řetězce, v nichž se většinou prodávají ty nejlevnější a nejkupovanější druhy a odrůdy čaje. Práce obsahuje část teoretickou a praktickou. Jsou zde vysvětleny pojmy, historie a hlavní čajové tradice, ale taky postoj českých obyvatelů k čaji a jejich roční spotřeba tohoto nápoje. V praktické části je uveden dotazníkový výzkum, který obsahuje názory spotřebitelů na čaj prodávaný v maloobchodech a specializovaných prodejnách, na čajové tradice, ale taky na vnímání ČR jako „čajovou zemi“.

Abstract:

This thesis deals with the issue of tea as a business plan and research of Czech tea market, especially companies and entrepreneurs who promote tea ceremony traditions in the Czech Republic: tea, specialised shops (brand Oxalis) and retail chain, which mostly sell the cheapest and most sold brands and varieties of tea. The work includes theoretical and practical parts. There are explained concepts, history and main tea traditions, but also the attitude of Czech residents towards tea and their annual consumption of this beverage. In the practical part includes a questionnaire survey, which includes consumer views on tea sold in retail stores and specialty stores, tea traditions, but also on the perception of the Czech Republic as a "tea country".

Keywords

čajová kultura, pěstování čaje, čajovny, postoje spotřebitelů, marketingový plán, podnikatelský plán tea culture, tea cultivation, tea rooms, customer preferences, marketing plan, business plan

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 2. 12. 2013

Thesis defence

• Date of defence: 21. 1. 2014
• Supervisor: Ing. Dana Johnová
• Reader: Ing. Vladimír Filip

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management