Petra Juříčková
Bachelor's thesis
Anthokyanová barviva v hroznech a vínech.
Anthocyanin pigments in grapes and wines
Abstract:
Bakalářská práce pojednává o výskytu a vlastnostech anthokyanových barviv. Zabývá se stabilitou barvy, technologiemi výroby červených a růžových vín a charakterizuje změny v průběhu zrání a školení červených a růžových vín. Práce byla vypracována v letech 2020 a 2021 na Ústavu posklizňové technologie zahradnických produktů Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně. Experimentální část zahrnuje …moreAbstract:
Bachelor thesis discusses of occurrence and properties of anthocyanin dyes. Deals with the color stability, technologies of red and rosé wines production and characterizes changes during maturation and clarifacation of red and rosé wines. Thesis was elaborated betwen years 2020 and 2021 at the Department of Post-Harvest Technology of Horticultural Products at the Faculty of Horticulture, Mendel University …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 30. 4. 2021
Thesis defence
- Supervisor: prof. Ing. Josef Balík, Ph.D.
- Reader: Miroslav Vachůn, Ph.D.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureBachelor programme / field:
Horticultural Engineering / Viticulture and Viniculture
Theses on a related topic
-
Modelový postup výroby červeného a růžového vína
Kateřina MIZERÍKOVÁ -
Stabilita koresidenčních partnerství po narození prvního dítěte v České republice před a po roce 1989
Marcela Trávníčková -
Finanční stabilita a výkonnost firmy
Marek Machulda -
Stabilita antipsychotik v suché krevní skrvně
Miriam Štolcová -
Finanční stabilita firmy a její hodnocení
Vita Dmytryshak -
Teplotní a fázová stabilita skutteruditu Sr0,07Ba0,07Yb0,07Co4Sb12
Jakub Strádal -
Finanční stabilita firmy a její hodnocení
Karolína Strculová -
Finanční stabilita a výkonnost firmy z pohledu moderních metod měření výkonnosti
Luisa Vičarová