Studium fenolických kyselin a proteinového složení mouky z lupiny bílé (Lupinus albusL) – Kateřina Bojková
Kateřina Bojková
Master's thesis
Studium fenolických kyselin a proteinového složení mouky z lupiny bílé (Lupinus albusL)
Study of phenolic acids and protein composition in lupin flour (Lupinus albusL)
Abstract:
Lupina bílá je luštěnina, která nachází využití především v potravinářském průmyslu, ale i v zemědělství jako krmivo nebo zelené hnojivo. Jde o plodinu běžně pěstovanou v Jižní Americe, v okolí Nilu, ale i na různých místech v Evropě (např. Polsko). Mouka ze semen lupiny bílé se pro zvýšení nutriční kvality přidává do výrobků, jako jsou těstoviny, pečivo či emulgované masné produkty. Pro složení lupinových …moreAbstract:
White lupin is a legume that is used especially in the food industry but also in agriculture as feed or green manure. It is a crop widely grown in South America, around the Nile, but also in various places in Europe (e.g. Poland). Flour from the seeds of white lupin is added to improve the nutritional quality of the products such as pasta, bread or emulsified meat products. Composition of lupin seeds …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 4. 2010
Thesis defence
- Date of defence: 18. 5. 2010
- Supervisor: Petr Tarkowski
- Reader: David Friedecký
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
BOJKOVÁ, Kateřina. \textit{Studium fenolických kyselin a proteinového složení mouky z lupiny bílé (Lupinus albusL)}. Online. Master's thesis. Olomouc: Palacký University Olomouc, Přírodovědecká fakulta. 2010. Available from: https://theses.cz/id/nravuq/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- Soubory jsou od 29. 4. 2010 dostupné: světu
Univerzita Palackého
Přírodovědecká fakultaMaster programme / field:
Chemie / Analytická chemie
Theses on a related topic
-
Effect of ZnO nanoparticles on the content of phenolic compounds in Solanum lycopersicum
Radim Zelinka -
Assessing the impact of lupin meals on the development of Fleckvieh bulls
Bolatito Omitoogun -
Lupina jako zdroj prebiotických oligosacharidů
Tereza Kodešová -
Technologie pěstování lupin a sóji v podmínkách České republiky
Petr VŠETEČKA -
Charakteristika odrůdové skladby lupin pro pěstování v ČR
Ondřej VOKURKA -
Porovnání vlivu lupiny bílé a lupiny úzkolisté v krmné směsi na užitkovost a zdravotní stav brojlerových králíků
Lenka PŘÍDOVÁ -
Fytoremediační účinnost kultury "Lupina bílá"
Miroslava Soukupová -
Lupina
Libor Veselý
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights