Analýza vlivu značek kvality potravin na chování spotřebitele

Barbora Janů

Master's thesis

Analysis of the impact of Food quality labeling on consumer behavior

Abstract:

Tato diplomová práce pojednává o problematice nákupního chování spotřebitele se zaměřením na vliv značek kvality potravin. Cílem je identifikace hlavních faktorů v procesu rozhodování spotřebitele při nákupu potravin a vyhodnocení vah, které spotřebitelé těmto faktorům udělují, dále zjištění znalosti značek kvality potravin, a jak spotřebitelé vnímají potraviny takto označené. Pro naplnění cíle je využito dvou na sebe navazujících výzkumných metod, dotazování a pozorování. Nejprve jsou pomocí písemného dotazování zjištěny faktory, které spotřebitelé zahrnují do svého procesu, a znalost značek kvality potravin včetně postojů spotřebitelů k těmto označením. Vliv značek a postoje k nim jsou následně podrobněji zkoumány pomocí hloubkových rozhovorů. Pomocí nezúčastněného pozorování je ověřeno, zda v rámci předchozích výzkumů nedošlo ke zkreslení zjištěných nákupních projevů. Všechny zjištěné prvky a projevy nákupního chování jsou závěrem využity pro stanovení marketingových doporučení, která mají zvýšit využívání a vliv značek kvality potravin.

Abstract:

This master's thesis deals with the consumer's purchasing behavior with the focus on the impact of food quality marks. The aim is to identify main factors in the consumer decision-making process when buying food and assess the weight that consumers attribute to these factors. As well as to find out knowledge of food quality marks and how consumers perceive food marked with quality marks. To achieve the goal, two interrelated research methods, interviewing and observation are used. Firstly, there are identified factors that consumers include in their decision-making process, knowledge of food quality labels, including consumer attitudes towards these brands. The influence of the signs and the attitude towards them are subsequently examined in depth by means of in-depth interviews. It was also verified, through independent observation, whether detected shopping behaviors were not distorted during previous research. All identified shopping behaviors elements are in the end used to determining marketing recommendations to increase the use and impact of food quality marks.

Keywords

Chování spotřebitele, značky kvality potravin, písemné dotazování, hloubkové rozhovory, nezúčastněné pozorování

Keywords

independent observation, Consumer behavior, food quality labels, survey interviews, in-depth interviews

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 4. 4. 2017

Thesis defence

• Date of defence: 19. 6. 2018
• Supervisor: Jan Koudelka
• Reader: Martina Košlíková

Vysoká škola ekonomická v Praze

Master programme / field:
Ekonomika a management / Podniková ekonomika a management