Analýza spotřeby zemědělsko-potravinářských výrobků v ČR

Anežka Zídková

Bakalářská práce

Analysis of consumption of agro-food products in the Czech Republic

Anotace:

Předmětem bakalářské práce je analýza spotřeby zemědělsko-potravinářských výrobků v České republice (konkrétně mléko, mléčné výrobky a vejce) v období let 1999 – 2018. Práce se skládá ze dvou hlavních částí. V první části teoretického zázemí jsou obsaženy obecné informace, které se týkají základních charakteristik mléka a vajec, jejich druhy a rozdělení. Dalšími charakteristikami jsou ekonomické veličiny, které v důsledku určité časové řady mají na spotřebu vybraných druhů potravin vliv. V praktické části týkající se analýzy spotřeby potravin je využita indexní analýza včetně regresní a korelační analýzy časových řad. Podle indexní analýzy v praktické části bylo potvrzeno, že jak spotřeba mléka a mléčných výrobků, která nabývala průměrného tempa růstu ve výši 99,97 %, tak spotřeba vajec, která nabývala průměrného tempa růstu ve výši 99,68%, jsou rovnoměrné a snížily se v průběhu sledovaného období o necelé 1 %. Ceny těchto potravinářských komodit byly vyhodnoceny podobným způsobem. V případě ceny mléka dosahovalo průměrné tempo růstu 101,34 %, což znamenalo změnu o necelá 2 %. V případě ceny vajec vycházelo průměrné tempo růstu 100,21 % a to značilo, že se cena v průběhu období téměř neměnila. Nejvyšší změny ve vývoji dosahuje čistý disponibilní příjem na obyvatele, který vzrostl na dvojnásobek původní hodnoty. Z hlediska analýzy časových řad vyšly rovnice lineárních trendů pozorovaných proměnných jako rostoucí s výjimkou u spotřeby vajec, kde vyšel trend klesající. Nejvyšší rostoucí tendence byla zaznamenána u lineárního trendu čistého disponibilního příjmu na obyvatele. V třetí části byla provedena regresní analýza, ve které byla zkoumána závislost spotřeby mléka a spotřeby vajec. V případě spotřeby mléka byla porovnávána závislost na spotřebě mléka v předchozím období a na čistém disponibilním příjmu. U spotřeby vajec byla porovnávána závislost pouze na spotřebě vajec v předchozím období. Tyto analýzy prokázaly, že na spotřebu mléka a vajec působí tyto podstatné proměnné s nepatrnou intenzitou v souladu s ekonomickou teorií. Podle provedené analýzy vyšlo najevo, že jsou parametry statisticky významné.

Abstract:

The subject of the bachelor thesis is the analysis of consumption of agricultural and food products in the Czech Republic (namely milk, dairy products and eggs) in the period 1999 - 2018. The thesis consists of two main parts.The first part of the theoretical background contains general information on the basic characteristics of milk and eggs, their species and their distribution. Other characteristics are economic variables which, due to a certain time series, influence the consumption of selected foodstuffs.In the practical part related to the analysis of food consumption is used index analysis including regression and correlation analysis of time series.According to the index analysis in the practical part, it was confirmed that both milk and dairy consumption, which had an average growth rate of 99.97%, and egg consumption, which had an average growth rate of 99.68%, were even and decreased by less than 1% during the reporting period. The prices of these food commodities were assessed in a similar way. In the case of milk prices, the average growth rate was 101.34%, a change of less than 2%. For egg prices, the average growth rate was 100.21%, indicating that the price remained almost unchanged over the period. Net disposable income per capita is the highest change in development, rising to double its original value. In terms of time series analysis, the linear trend equations of the observed variables appeared to be increasing, with the exception of egg consumption, where a downward trend appeared. The highest upward trend was recorded for the linear trend of net disposable income per capita. In the third part, a regression analysis was performed in which the dependence of milk consumption and egg consumption was examined. In the case of milk consumption, the dependence on milk consumption in the previous period and on net disposable income was compared. For egg consumption, only dependence on egg consumption in the previous period was compared. These analyzes have shown that milk and egg consumption are influenced by these substantial variables with little intensity in accordance with economic theory. The analysis showed that the parameters were statistically significant.

Klíčová slova

indexní analýza, trendová funkce, potravinová soběstačnost, spotřeba, mléko, vejce

Keywords

index analysis, trend function, food self-sufficience, consumption, milk, egg

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 3. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Pavlína Hálová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika