Dietní systém ve školním stravování

Bc. Simona KRINKEOVÁ

Diplomová práce

Diet schemes in the school catering

Anotace:

Diplomová práce se věnuje tématu s názvem Dietní systém ve školním stravování. Práce je rozdělena na teoretickou a praktickou část. Teoretická část se zabývá dietním systémem, školním stravováním a jednotlivými typy diet, konkrétně rozvádí bezlepkovou dietu, dietu při onemocnění jater, diabetickou dietu, eliminační dietu a redukční dietu. Součástí praktické části práce bylo výzkumné šetření zaměřené na možnosti strávníků nejčastěji se objevujících diet ve školních jídelnách. Výzkum prokázal větší počet školních jídelen, které se dietnímu stravování nevěnují, z toho důvodu byl vytvořen návrh na zlepšení situace týkající se dietního stravování ve spolupráci s nutriční terapeutkou.

Abstract:

The diploma thesis deals with the topic called Dietary system in school catering. The thesis is divided into theoretical and practical parts. The theoretical part deals with the dietary system, school meals and different types of diets, in particular it elaborates gluten-free diet, diet for liver disease, diabetic diet, elimination diet and reduction diet. The practical part of the thesis included a research investigation into the dietary choices of the most commonly occurring diets in school canteens. The research showed a greater number of school canteens that do not engage in dietary catering, for this reason a proposal was made to improve the situation regarding dietary catering in collaboration with a nutritional therapist.

Klíčová slova

dietní systém, školní stravování, školní jídelna, dieta bezlepková, dieta diabetická, dieta eliminační

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2023

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: PhDr. Mgr. Michal Svoboda, Ph.D.

ZÁPADOČESKÁ UNIVERZITA V PLZNI

Fakulta pedagogická

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství pro základní školy / Učitelství výchovy ke zdraví pro základní školy a Učitelství českého jazyka pro základní školy