Charakteristiky svalových vláken u čistokrevných plemen prasat – Bc. Michaela Myšková
Bc. Michaela Myšková
Master's thesis
Charakteristiky svalových vláken u čistokrevných plemen prasat
Muscle fiber characteristics in purebred pig breeds
Abstract:
Vepřové maso je dle údajů ČSÚ o spotřebě potravin nejvíce konzumovaným druhem masa v České republice. Z tohoto důvodu je důležité se zabývat nejen aktuálně diskutovanou problematikou ekonomiky chovu a welfare, ale také kvalitou masa. Jedním z faktorů, který kvalitu masa ovlivňuje jsou histochemické charakteristiky svalových vláken. Vlastnosti svalových vláken mohou být ovlivňovány mnoha faktory, mezi …moreAbstract:
Pork is the most consumed type of meat in the Czech Republic, according to data provided by the Czech Statistical Office on food consumption. For this reason, it is important to address not only the currently discussed issue of the economics of breeding and welfare, but also the quality of meat. One of the factors influencing meat quality is the histochemical characteristics of muscle fibres. The characteristics …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 4. 2022
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Monika Okrouhlá, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
MYŠKOVÁ, Michaela. \textit{Charakteristiky svalových vláken u~čistokrevných plemen prasat}. Online. Master's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2022. Available from: https://theses.cz/id/nxv0et/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme:
Food and Nutrition
Theses on a related topic
-
New view on the age-specificity of pig Cryptosporidium by species-specific primers for distinguishing Cryptosporidium suis and Cryptosporidium pig genotype II
Martina JENÍKOVÁ -
Kulturní historie prasete domácího
Zuzana Muzikářová -
Studium interakce hostitel - patogen na modelu prase - salmonela
Kamila Kýrová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights