Nabídka stravovacích zařízení pro zákazníky s intolerancí lepku v oblasti Domažlice.

Bc. Lucie Mlezivová

Bakalářská práce

Anotace:

Tato bakalářská práce analyzuje celkovou nabídku bezlepkových pokrmů stravovacích zařízení pro zákazníky s intolerancí lepku v oblasti Domažlice. Hodnotí zejména její kvalitu, která je spíše nedostatečná, což je způsobeno hlavně tím, že nejsou majitelé těchto stravovacích zařízení informováni o tomto stavu a nevěnují této problematice dostatečnou pozornost. Zjišťuje, že to lze jednoduše napravit, a to předáním výsledků studie o současné situaci, což je úplným základem okamžitého jednání a podnikání kroků potřebných k dosažení žádoucího stavu. Návrh speciálního bezlepkového menu je dokonalým řešením, které zajistí naprostou spokojenost a maximální uspokojení potřeb i segmentu zákazníků s intolerancí lepku.

Abstract:

This bachelor thesis analyzes the total offer of gluten-free meals for gluten-intolerant customers in Domažlice. It evaluates especially its quality, which is rather insufficient, mainly because the owners of these catering facilities are not informed about this situation and do not pay enough attention to this issue. It finds that it can be easily remedied by passing some results of the current situation, which is the most basic thing for immediate action and doing important steps needed to achieve the desired state. Design of a special gluten-free menu is the perfect solution to ensure maximum satisfaction of the gluten-intolerant customers' needs.

Klíčová slova

celiakie, bezlepkové pokrmy, stravovací zařízení, stravovací služby, Domažlice, celiac disease, gluten-free meal, catering facilities, catering services

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 26. 6. 2018
• Vedoucí: Ing. Roman Švec, Ph.D.
• Oponent: Ing. Lucie Zlatušková

Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Ekonomika podniku